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BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL

Ce sujet comporte 9 pages dont une de garde et une page « formulaire de ... EXERCICE 1 ? Série statistique à deux variables et études de fonction (12 points ).




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BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL

MÉTIERS DU PRESSING
ET DE LA BLANCHISSERIE

SESSION DE JUIN 2010

ÉPREUVE SCIENTIFIQUE ET TECHNIQUE
SOUS-EPREUVE U 12
MATHÉMATIQUE ET SCIENCES PHYSIQUES


Ce sujet comporte 9 pages dont une de garde et une page « formulaire de mathématiques » (page 9/9).
Les documents annexes sont à rendre avec la copie et sont agrafés par le surveillant sans indication de l'identité du candidat.

Tous les exercices sont indépendants et peuvent être traités dans un ordre différent, à condition de respecter la numération.

Barème :

Mathématiques : 15 points
Sciences Physiques : 5 points.



L'emploi des instruments de calcul est autorisé pour cette épreuve. En particulier toutes les calculatrices de poches (format maximal 21 x 15 cm), y compris les calculatrices programmables et alphanumériques, sont à autorisées à condition que leur fonctionnement soit autonome et qu'il ne soit pas fait usage de d'imprimante.
L'échange des calculatrices entre les candidats pendant les épreuves est interdit.
(circulaire n°99-186 du 16 novembre 1999)

MATHÉMATIQUES (15 POINTS)



EXERCICE 1 – Série statistique à deux variables et études de fonction (12 points)


Après l'ouverture d'une blanchisserie, les masses de draps lavés, en kg, ont été relevées tous les jours.
Le tableau ci-dessous présente les relevés effectués les jours pairs (le 2e jour , le 4e jour et ainsi de suite jusqu'au 16e jour).

Jour du relevé2e jour4e jour6e jour8e jour10e jour12e jour14e jour16e jourRang du jour

xi246810121416Masse de draps lavés en kg

yi170270340380410450460480
Lecture du tableau
La masse de draps lavés le 8ème jour est de 8 kg.
Le rang du jour où 450 kg de draps ont été lavés est le 8.

Prévision des masses de draps lavés

Première méthode : utilisation du point moyen

Cf annexe 1.

Moyenne des xi =  EMBED Equation.3  = 9
Moyenne des yi =  EMBED Equation.3  = 370

Coordonnées du point G (9 ; 370).

Dans la suite de l'exercice, on prendra G (9 ; 370)
On admet que la droite approchant au plus près de ce nuage de points passe par les points G et A (1 ; 210).
Cf annexe 1.

L’estimation de la masse de draps lavés le jour de rang 18 est de 550 kg


Deuxième méthode : ajustement par une fonction de second degré


On considère la fonction f définie sur l'intervalle [0 ; 20] par :

f(x) = –1,25 x2 + 50 x +30.

f'(x) = –1,25 × 2 x + 50 = –2,5 x + 50
–2,5 x + 50 = 0 ( x = –50 : –2,5 = 20
On admet que x = 20 est la solution de l'équation f'(x) = 0 sur l'intervalle [0 ; 20].
Cf annexe 2.
Cf annexe 2.
Cf annexe 1.
f(18) = 525

Exploitation des résultats

On admet que la fonction f de la variable x, étudiée dans la partie B, donne la valeur de la masse de draps lavés, en kg, x représentant le rang du jour.

En réalité, 490 kg de draps ont été lavés le 18ème jour.
En utilisant les résultats des questions A-4 et B-7, déduire celle des deux propositions ci-dessous qui est correcte : recopier cette proposition sur la copie.

Proposition 1 : « Pour le 18e jour, la représentation graphique de la droite (AG) permet de trouver le résultats le plus proche de la réalité ».

Proposition 2 : « Pour le 18e jour, la représentation graphique C de la fonction f permet de trouver le résultats le plus proche de la réalité ».

Utiliser la représentation graphique correspondant à la proposition choisie, pour prévoir la masse de draps lavés 19e jour. Laisser apparents les traits permettant de répondre à la question.

La masse de draps lavés est environ de 530 kg
EXERCICE 2 – Série statistique à une variable (3 points)

Un contrôle du pH est effectué sur l'eau de l'une des machines à laver.
Le tableau ci-dessous indique les résultats de 120 contrôles.

pHEFFECTIFS8,218,358,488,5118,6198,7288,8228,914 9,0109,109,22N = 120

En utilisant le formulaire ou la fonction statistique de la calculatrice, calculer, arrondis au centième, pour cette série statistique :
la moyenne x est de 8,7
l'écart type à est de 0,195

On considère que la valeur du pH est satisfaisante si 8,60 d" x d" 8,80 et si à d" 0,30.
Le pH est satisfaisant car la moyenne est comprise entre 8,60 et 8,80 et l écart type est inférieur à 0,30.












SCIENCES PHYSIQUES ET CHIMIQUES (5 POINTS)


EXERCICE 1 – Textiles (2 points)


Réalisation du blanchissement d'un tissu de coton *


* Information

Le blanchissement d'un tissu de coton élimine successivement :
les produits déposés sur les fils de chaîne.
les cires et graisses contenues dans les fibres.
les matières colorantes contenues dans les fibres.

Afin d'en réaliser le blanchissement, un échantillon de mousseline de coton est successivement traité par quatre bains différents :

un bain «  eau + acide chlorhydrique » (bain A),
un bain «  eau + soude » (bain B),
un bain «  eau + eau de javel » (bain C),
un bain «  eau + ammoniaque » (bain D).

À l'aide de des propositions ci-dessous, compléter, dans le tableau de l'annexe 2, les formules des espèces chimiques présentes dans les différents bains.


(Na+ + OH-)(H3O+ + Cl-)(NH4+ + OH-)(Na+ + ClO-)


À l'aide des propositions ci-dessous, compléter dans le tableau de l'annexe 2, les actions des différents traitements sur l'échantillon de mousseline de coton, afin d'en réaliser le blanchiment.


L'excès d'eau de JavelLes matières colorantesLes produits déposés sur les fils de chaîneLes graisses et cires







EXERCICE 2 – Gaz parfait (3 points)

Refroidissement d'une machine de nettoyage à sec par un circuit frigorifique contenant du fréon R404A **


** Information

Le fréon R404A (appellation commerciale) est un fluide frigorifique de la famille des hydrofluocarbures (corps composés d'hydrogène, de fluor et de carbone). Ces corps ne présentent pas de danger pour la couche d'ozone car ils ne contiennent pas de chlore, mais ils peuvent avoir un impact sur l'effet de serre.

Masse molaire moléculaire du fréon R404A, de formule brute C4H9F4.

M(C4H9F4) = 4×12+9×1+4×19 = 133 g/mol

Dans la suite de l'exercice, le comportement du fréon est assimilé à celui d'un gaz parfait.

On considère un volume V de 10 L de fréon R404A à l'état gazeux, sous une pression de 1 bar, à la température ¸ (°C) de  46 °C.

V = 10 L = 0,01 m3.
T =  46 + 273,15 = 227,15°K.
pV = nRT donc  EMBED Equation.3  = 0,53 mol

 EMBED Equation.3  donc  EMBED Equation.3  70,49 g

Masses molaires atomiques :

Carbone : M (C) = 12 g/mol
Hydrogène : M (H) = 1 g/mol
Fluor : M (F) = 19 g/mol

Équation d'état du gaz parfait :

pV = nRT avec p : pression (Pa) 1 bar = 105 Pa
V : volume (m3)
n : quantité de matière (mol)  EMBED Equation.3 
T : température (K) T(K) = ¸(°C) + 273,15
R = 8,31 J / (K.mol)
Annexe 1, à rendre avec la copie
MATHEMATIQUES – EXERCICE I
 SHAPE \* MERGEFORMAT 







Annexe 2, à rendre avec la copie

MATHEMATIQUES – EXERCICE I

Tableau de variation

X020Signe de f ’(x)+0Variation de f
Les valeurs de f(0) et de f(20) ne sont pas exigées

Tableau de valeur

x048121620f(x)50210350450510530



SCIENCES PHYSIQUES ET CHIMIQUES – EXERCICE I

Bain ABain BBain CBain DCompositions des bains et formules chimiqueseau (H2
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