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BEP hygiène et propreté

L'acide benzoïque et ses sels (benzoate de sodium ou de potassium) sont efficaces contre les levures et à un moindre degré, contre les moisissures. Ils sont ...




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Brevet d’études professionnelles
Hygiène et propreté





SOMMAIRE


pageAnnexe I
Référentiels du diplôme3Annexe I aRéférentiel des activités professionnelles
4Annexe I bRéférentiel de certification

Compétences

Savoirs associés :
S1 Connaissance de l’environnement professionnel
S1.1 Secteurs professionnels d’intervention
S1.2 Communication professionnelle
S1.3 Contrôle de la qualité
S1.4 Santé et sécurité au travail
S1.5 Activités professionnelles et développement durable

S2 Technologies appliquées
S2.2 Technologie appliquée aux opérations de propreté et d’hygiène
S2.3 Gestion des déchets
S2.4 Etude des matériaux

S3 Savoirs scientifiques appliqués
S3.1 Microbiologie appliquée

8

9

18







23





26Annexe IIModalités de certification
28Annexe II a
Unités constitutives du diplôme29Annexe II bRèglement d’examen
31Annexe II cDéfinitions des épreuves
33Annexe II dTableau de dispense des enseignements généraux
43Annexe II eTableau de correspondance d’épreuves et unités 45
Pour faciliter la lecture de ce référentiel, la numérotation des activités, des compétences et des savoirs associés est identique à celle du baccalauréat professionnel Hygiène propreté stérilisation.



















ANNEXE I REFERENTIELS DU DIPLOME






















ANNEXE I a - REFERENTIEL DES ACTIVITES PROFESSIONNELLES

Définition de l’emploi

Le titulaire du BEP Hygiène et propreté est un agent qualifié en charge des opérations de propreté, de bionettoyage et de décontamination des locaux.

Secteurs professionnels
Le titulaire du BEP Hygiène et propreté exerce ses activités principalement dans les secteurs publics ou privés suivants :
entreprises ou services commerciaux, administratifs, industriels, sportifs, culturels, transports collectifs…,
collectivités : établissements scolaires, logements collectifs…,
établissements de soins, médico-sociaux, laboratoires, cliniques vétérinaires,
entreprises à contraintes de contaminations particulaires, biologiques ou chimiques : industries agroalimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques, optiques, micro-électroniques, spatiales...,


Fonctions
Dans l’exercice de sa profession, le titulaire du BEP Hygiène et propreté est amené à exercer des activités qui peuvent être classées en 4 fonctions :


- Préparation de l’activité :
Analyse, planification et organisation de l’activité
Choix des méthodes et des moyens

- Mise en œuvre des méthodes et des procédures :
Maîtrise des techniques d’entretien courant, de remise en état y compris en milieux sensibles 
Maîtrise des opérations de maintenance de premier niveau des matériels et des équipements utilisés

- Participation à la gestion de la qualité :
Autocontrôle de l’activité
Mise en œuvre de solutions correctives

- Communication en situation professionnelle :
Relation avec la hiérarchie, les clients, les usagers


Selon les situations, il exerce ses activités en responsabilité totale ou partielle.


L’exercice du métier prend en compte en permanence et de manière transverse :
la connaissance de l’entreprise et/ou du contexte professionnel et économique,
les réglementations et normes en vigueur,
la santé et la sécurité au travail,
la qualité,
le développement durable,
la maîtrise des outils informatiques et logiciels professionnels.














Activités exercées

Certaines activités de ce diplôme sont communes à tous les secteurs, d'autres sont spécifiques. Toutes doivent s'exercer dans le respect de l'environnement et par conséquent, prendre en compte les politiques du développement durable dans toutes ses dimensions.

Pour faciliter la lecture de ce référentiel, la numérotation des activités est identique à celle du baccalauréat professionnel Hygiène propreté stérilisation.

Activités communes

Activités communesTâchesA1 - Etude de la commande, des protocoles, des procédures…
Détermination des activités à réaliser
A2 - Réalisation de l’état des lieux Identification des surfaces, des revêtements, des salissures, des dégradations et des dysfonctionnements
Identification des contraintes d’exploitation, des contraintes liées au contexte
A3 – Analyse des besoins et des contraintes
Détermination des méthodes et des moyens nécessaires à ses activités
au regard des contraintes, des risques et de la commande
A4 - Gestion des activitésPlanification de ses activités
Préparation des produits, des matériels, des équipements et/ou des véhicules
Organisation du poste de travail
Remise en état du poste de travail et/ou du lieu d'intervention
Entretien, maintenance et rangement des matériels et des équipementsA5 - Conduite des techniques professionnelles
cf. activités spécifiques par domaine dans tableaux suivants
A7 - Communication en situation professionnelle
Collecte et transmission des informations écrites, orales à l’interne et à l’externe
A8 - Mise en œuvre des mesures liées à la santé et sécurité au travailApplication des mesures de prévention
Signalement des situations dangereuses et/ou d'incidents
A9 - Participation à la gestion de la qualitéAutocontrôle de l’activité
Mise en place des mesures correctives
Enregistrements et traçabilité des activités


A5 - Conduite des techniques professionnelles

Activités spécifiques par secteur :


A5 - 2 Entretien des locaux commerciaux, industriels, administratifs...
(hors zones à risques)
Activités spécifiquesTâchesMise en œuvre des opérations d'entretien courant Réalisation des opérations techniques :
dépoussiérage manuel et mécanisé
lavage manuel et mécanisé
spray méthode
lustrage
Application des mesures et des moyens permettant de préserver la qualité de l’environnement et la santé des personnels
Mise en œuvre des opérations de remise en étatRéalisation des opérations techniques :
lavage mécanisé
décapage
injection-extraction
protection
shampooing
nettoyage vapeur

Mise en œuvre de services connexesAménagement des locaux en fonction de la commande
Repérage et signalement des anomalies ou détériorations, interventions mineures



A5 - 3 Entretien des établissements à contraintes de contaminations
particulaires, biologiques et chimiques (zones à risques)
Activités spécifiquesTâchesToutes les tâches seront exécutées conformément aux exigences de la zone d'intervention et dans le respect des flux.Réalisation des opérations techniques de nettoyage et de décontamination, de bionettoyage ou d’élimination des particules 

Préparation de l’opérateur (protocole d’habillage)
Approvisionnement de la zone d'intervention 
Mise en œuvre de protocoles spécifiques aux différents secteurs professionnels : bionettoyage, nettoyage et décontamination par méthodes manuelles ou mécanisées
Mise en œuvre des contrôles spécifiques Application des protocoles de contrôle


















ANNEXE I b - REFERENTIEL DE CERTIFICATION

COMPÉTENCES

Pour faciliter la lecture de ce référentiel, la numérotation des compétences est identique à celle du baccalauréat professionnel Hygiène, propreté, stérilisation.

C1 - S’informer C11 Rechercher, sélectionner, décoder l’information à des fins professionnelles C2 - AnalyserC21 Analyser la situation professionnelle au regard de la commande et du contexteC3 - Organiser C31 Organiser les opérations C32 Planifier les opérationsC4 - RéaliserC41 Gérer l’installation et la remise en ordre du lieu de travailC42 Mettre en œuvre des opérations d’entretien courant C43 Mettre en œuvre des opérations de remise en état C44 Mettre en œuvre des opérations d’entretien dans les établissements de santé, les établissements à contraintes de contaminations particulaires, biologiques et chimiquesC46 Réaliser les opérations de maintenance préventive et correctiveC5 - ContrôlerC51 Evaluer l’efficacité de l’activité C6 - CommuniquerC61 Communiquer avec des partenaires internes ou externes 
Chacune des compétences décrites ci-dessous s’inscrit dans un contexte professionnel réel ou simulé.
Il sera nécessaire de faire évoluer la liste des ressources en fonction des évolutions technologiques dans les différents secteurs.

C1 : S’INFORMER
COMPÉTENCE C11 : Rechercher, sélectionner et décoder l’information à des fins professionnelles
Compétences détailléesCritères et indicateurs d’évaluation RessourcesC 111 Recueillir, sélectionner des informations Choix pertinent des informations en fonction des situations professionnelles
Outils informatiques et logiciels adaptés
Toutes ressources techniques, scientifiques, juridiques, réglementaires :
- organigramme des personnels
- fichiers des fournisseurs, des clients…
- plans, plannings, documents de gestion
- procédures, protocoles, fiches de poste
- documents techniques, notes d’information, revues professionnelles
- sites Internet… C 112 Identifier les personnes ressources Choix pertinent de la personne ressource
C 113 Décoder :
des documents d’organisation
des documents techniquesExactitude du décodage


C2 : ANALYSER
COMPÉTENCE C21 : Analyser la situation professionnelle au regard de la commande et du contexte
Compétences détailléesCritères et indicateurs d’évaluationRessourcesC 211 Analyser la commande, le cahier des charges
Repérage exact des attentes et des exigences
Identification des priorités et des risques liés à l’activitéCommande, extraits du cahier des charges
Plans d’un site
Instruments de mesure
Supports et outils de recueil de données
Procédures
…C 212 Réaliser un état des lieuxRecueil pertinent de toutes les données et informations par rapport à la commande
Exactitude des mesures
Repérage précis des contraintes et des anomalies
Identifier les risques liés à l’activité et les nuisances sur l’environnementC 213 Repérer les circuits et/ou les circulations Lecture correcte du plan
Prise en compte des circuits déterminés ou imposés

C3 : ORGANISER ET GÉRER

COMPÉTENCE C31 : Organiser les opérations
Compétences détailléesCritères et indicateurs d’évaluationRessourcesC 311 Choisir la (les) tenue(s) adaptée(s) aux activités ou aux zones de travail
Protection adaptée à l’activité et aux risques

Procédures d’habillage
Tenue professionnelle et équipements de protection individuelle
VestiairesC 312 Choisir les matériels, les accessoires, les consommables et les produits parmi les ressources disponibles
Choix correct du matériel, des accessoires, des consommables et des produits
Choix des équipements de protection collective
Vérification effective de la disponibilité
Vérification effective de l’état et du fonctionnement du matériel
Calcul correct de la quantité de solution nécessaire et des dilutions
Signalement pertinent des besoins
Prise en compte des délais d'approvisionnementMatériels, accessoires, consommables et produits (y compris écoproduits), et leur documentation technique

Contraintes d’exploitation



COMPÉTENCE C32 : Planifier les opérations 
Compétences détailléesCritères et indicateurs d’évaluationRessourcesC 322 Ordonner les opérations
Relevé des informations et contraintes
Prise en compte des temps de latence et des priorités
Ordonnancement pertinent des opérations Etat des lieux
Procédures
Fiches de postes













C4 : RÉALISER
COMPÉTENCE C 41 : Gérer l’installation et la remise en ordre du lieu de travail
Ressources communes :
Tous types de locaux
Equipements de protection collective et individuelle
Cahier des charges
Documents préparatoires à l’activité
Matériels et produits professionnels
Protocoles, procédures fournis ou non
Fiches techniques matériels et produits
Fiches de données de sécurité
Outils de traçabilité des opérations de maintenance
Compétences détailléesCritères et indicateurs d’évaluation Ressources spécifiquesC 411 Installer et remettre en ordre le lieu d’intervention et le poste de travailInstallation rationnelle et conforme
Respect des circuits, des circulations
Relevé conforme de l’état initial des locaux
Remise en ordre conforme à l’état initial ou à la demande
Remise en état du poste de travail, des locaux techniques
Respect des matériels et des locaux
Respect des règles d’ergonomie et de sécurité Matériel, matériaux souples, consommables et produits
Fiches de poste, fiches de liaison, fiches de réception de chantier …
Tout type de signalisation
Plan du siteC 412 Gérer les déchets du site et les déchets issus de l’activité Application correcte des procédures et des consignes
Renseignement conforme d’un bordereau de suivi des déchets
Respect des circuits d’évacuation en fonction de la nature des déchets
Entreposage conformeDéchets divers
Matériels de collecte et de transport
Matériels de traitement des déchets : compacteur, banaliseur de D.A.S.R.I (déchets d’activités de soins à risques infectieux)…
Locaux de stockage
Procédures
Consignes issues du plan de prévention















COMPÉTENCE C42 : Mettre en œuvre des opérations d’entretien courant
Ressources communes :
Tous types de locaux et de revêtements
Equipements de protection collective et individuelle
Cahier des charges
Documents préparatoires à l’activité
Matériels et produits professionnels
Protocoles, procédures fournis ou non
Fiches techniques matériels et produits
Fiches techniques des supports à entretenir
Fiches de données de sécurité
Outils de traçabilité des opérations de maintenance
Compétences détailléesCritères et indicateurs d’évaluation Ressources spécifiquesC 421 Réaliser un dépoussiérage manuel (mobilier, sol…)
Respect des règles d’hygiène, de sécurité, d’ergonomie concernant les opérateurs
Prise en compte des contraintes économiques et environnementales
Prise en compte du développement durable (écogestes, impact des produits... )
Respect des procédures, des protocoles, des dosages, des niveaux de consommation...
Maîtrise des techniques
Prise en compte de la coactivité
Respect de la circulation des personnes
Respect de la planification
Respect du temps alloué
Renseignement des documents de traçabilité
Réaction efficace et adaptée à une situation non prévue dans la limite de ses compétences et de ses responsabilités
Matériel de dépoussiérage et d'essuyage humide
C 422 Réaliser un dépoussiérage mécanique Aspirateurs, aspirobrosseurs, centrales d’aspiration, balayeuses industrielles…
C 423 Réaliser un lavage manuel (sol, vitrerie, parois…)
Chariots multiservices, chariots de lavage, équipements associés…

Raclettes, mouilleurs, perches télescopiques…C 424 Réaliser une méthode spray et/ou un lustrage
Monobrosses adaptées
C 425 Réaliser un lavage mécanisé
Monobrosses adaptées, auto laveuses, aspirateurs à eau ou mixte, nettoyeurs vapeur…
C 426 Réaliser un bionettoyage manuel ou mécanisé
Chariots multiservices, chariots de lavage, équipements associés, monobrosses adaptées, nettoyeurs vapeur, canons à mousse…
Protocoles de mise en œuvre des méthodes combinées et séparées












COMPÉTENCE C43 : Mettre en œuvre des opérations de remise en état
Ressources communes :
Tous types de locaux et de revêtements
Equipements de protection collective et individuelle
Cahier des charges
Documents préparatoires à l’activité
Matériels et produits professionnels
Protocoles, procédures fournis ou non
Fiches techniques matériels et produits
Fiches techniques des supports à entretenir
Fiches de données de sécurité
Outils de traçabilité des opérations de maintenance
Compétences détailléesCritères et indicateurs d’évaluation Ressources spécifiquesC 431 Réaliser un décapage de sol
Respect des règles d’hygiène, de sécurité, d’ergonomie concernant les opérateurs
Prise en compte des contraintes économiques et environnementales (développement durable)
Respect des procédures, des protocoles
Maîtrise des techniques
Prise en compte de la coactivité
Respect de la circulation des personnes
Respect de la planification (temps alloué…)
Renseignement des documents de traçabilitéMonobrosses, autolaveuses adaptées (décapage à sec, au mouillé…)
Aspirateurs à eau…
C 432 Réaliser une protection de sol
Matériel d’application des protectionsC 433 Remettre en état un revêtement textile 
Autolaveuses, monobrosses, adaptées (spray moquette, shampooing au mouillé, shampooing à la mousse sèche…)
Injecteurs extracteurs
Rotocleaners...
C 434 Réaliser un nettoyage à la vapeur
Nettoyeurs vapeur

COMPÉTENCE C44 : Mettre en œuvre des opérations d’entretien dans les établissements de santé, les établissements à contraintes de contaminations particulaires, biologiques et chimiques (zones à risques)

Ressources communes :
Etablissements ou zones à contraintes de contaminations (zones à risques)
Equipements de protection collective et individuelle
Matériels et produits professionnels
Protocoles, procédures fournis
Guides de bonnes pratiques
Normes
Fiches techniques matériels et produits
Fiches de données de sécurité
Outils de traçabilité des opérations de maintenance
Compétences détailléesCritères et indicateurs d’évaluationRessources spécifiquesC 441 Revêtir la tenue spécifiqueAttitude et comportement adaptés et rigoureux
Respect des protocoles et des procédures
Gestuelle maîtrisée
Respect des contraintes liées aux zones à risques: procédures d’approvisionnement, de nettoyage, de contrôles…
Respect des flux
Respect des circuits
Renseignement des documents de traçabilité
Respect des règles d’hygiène, de sécurité, d’ergonomie
Prise en compte des contraintes économiques et environnementales
Prise en compte du développement durable (éco-gestes, impact des produits....)
Tenue professionnelle adaptée
Protocole d’habillage et de déshabillage
Sas et banc d’habillage, tapis adhésif...C 442 Approvisionner la zone d’intervention
Matériels de nettoyage, bionettoyage, décontamination (élimination des contaminants biologiques, chimiques et particulaires)
Consommables spécifiques au secteur
Equipement de filtration absolue
…C 443 Mettre en œuvre des techniques de nettoyage, de décontamination, de bionettoyage




COMPÉTENCES C46 : Réaliser les opérations de maintenance préventive et corrective

Compétences détailléesCritères et indicateurs d’évaluationRessourcesC 461 Entretenir les équipements, les matériels et les accessoires

Contrôle quantitatif et qualitatif du matériel
Respect de l’intégrité des matériels
Respect du rangement du matériel et du local de stockageLocal d’entretien, de stockage
Equipements, matériels et accessoires à entretenir
Procédures d’entretien, de maintenance fournies ou non
Fiches de stocks, notices techniques
Petit outillage, pièces de rechange (lames de caoutchouc, écrous...)
Notices techniques, tableaux de bord…C 462 Assurer la maintenance des matériels et accessoiresExécution conforme de la maintenance courante
Matériel remis en état de bon fonctionnement
Exactitude des enregistrements, des opérations de maintenance


C5 : CONTRÔLER

COMPÉTENCES C51 : Evaluer l’efficacité de l’activité
Compétences détailléesCritères et indicateurs d’évaluationRessourcesC 511 Contrôler son travailAttitude d’autocontrôle
Prise en compte des critères de qualité liés à la méthode
Vérification des matériels, des produits, des dosages, des procédures, du planning, des délais impartis, …
Utilisation correcte des méthodes de contrôle
Remédiation pertinente en cours d’activité
Renseignement et enregistrement corrects des documents de contrôle ou de traçabilitéMatériels, produits…
Procédures,
Planning des opérations
Procédure
Cahier des charges
Fiches de postes, de non-conformité, d’action corrective…


C6 : COMMUNIQUER

COMPÉTENCE C61 : Communiquer avec les partenaires internes ou externes
Compétences détailléesCritères et indicateurs d’évaluationRessourcesC 611 Adopter une posture professionnelleRepérage exact de sa fonction dans l’entreprise, le service, la collectivité
Posture professionnelle adaptée à la situation
Aptitude à mettre en valeur l’image de marque de l’entreprise
Traitement des demandes, des réclamations, des urgences en fonction de sa qualificationTous moyens et outils de communication
Organigrammes hiérarchiques et fonctionnels des entreprises, services, collectivités
Charte qualité, plaquettes de présentation de l'entreprise
Charte et plan d’action développement durable
Tenues professionnelles
Documents de traçabilité, de liaison…
Sites Internet
Liste des partenaires (clients, fournisseurs, services…)
Destinataires : personnels de l'équipe, hiérarchie...C 612 Produire, transmettre et recevoir un message, des informations
Identification exacte de l’interlocuteur
Choix adapté du canal de communication
Pertinence et clarté du message
Utilisation d’un vocabulaire technique adapté
Qualité de l'écoute
Compte rendu précis des informations, activités, résultats...
Transmission correcte et adaptée d’informations





SAVOIRS ASSOCIÉS


S1 – Connaissance de l’environnement professionnel

S1 – 1 Secteurs professionnels d’interventionConnaissancesLimites d’exigences1.1 Structure des organisations (entreprises, collectivités, services…)
Structure, fonctions et services




Organigrammes de la structure (hiérarchique et fonctionnel)





Caractériser les organisations représentatives des secteurs professionnels du diplôme
Repérer leurs principales fonctions
Identifier les principaux services et leurs attributions

Repérer le rôle des principaux acteurs
Situer les équipes de propreté, d’hygiène, de stérilisation dans les différentes structures
Se positionner dans l’organigramme et repérer les liens avec les autres services
1.2 Secteurs professionnels
Entreprises de propreté

Etablissements de soins, médico-sociaux, laboratoires, cliniques vétérinaires

Collectivités : établissements scolaires, logements collectifs…

Entreprises à contraintes de contaminations particulaires, biologiques ou chimiques : industries agroalimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques, optiques, micro-électroniques, spatiales...

Distinguer les différents secteurs professionnels

Pour chaque secteur professionnel :
indiquer et caractériser la fonction spécifique et le secteur d’activité
repérer les conventions collectives concernées
citer les principaux métiers en lien avec le diplôme préparé et les situer dans les conventions collectives concernées

1.3 Spécificités des secteurs professionnels
1.3.1 Entreprises de propreté
Intervention dans une entreprise extérieure


1.3.2 Etablissements de soins, médico-sociaux, laboratoires, cliniques vétérinaires
Zones à risques





Conception des locaux et «nettoyabilité», circuits




Contraintes d’hygiène dans les locaux spécifiques (chambre d’hospitalisation, unité de soin, bloc opératoire, services de stérilisation …)
Justifier l’intérêt de l’état des lieux et préciser ses composantes
Indiquer les modalités d’intervention de l’entreprise prestataire

Définir une zone à risques
Mettre en relation la classification des zones à risques avec la fréquence et la nature des interventions
Situer les différents services dans la classification des zones à risques en milieu hospitalier
Distinguer précautions standards et complémentaires d’hygiène, isolement septique et protecteur

Indiquer les principales mesures réglementaires destinées à faciliter le nettoyage des locaux
Justifier la conception des locaux et l’organisation des circuits

Justifier les modalités d’intervention au regard des contraintes d’hygiène




1.3.3 Milieux de travail à contraintes de contaminations biologiques, chimiques et particulaires (bloc opératoire, industries agroalimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques, optiques, micro électroniques, spatiales...)

Locaux à risques de contamination, salles propres





Définir les milieux de travail à contraintes de contaminations, illustrer par quelques exemples



Identifier les différentes activités ou productions à risques
Caractériser les contaminants biologiques, chimiques, particulaires
Définir le terme « salle propre »
Identifier les classes d’empoussièrement en référence aux normes en vigeur
Identifier les sources de contaminations

S1 – 2 Communication professionnelle ConnaissancesLimites d’exigences2.1 Diversité et enjeux de la communication professionnelle
Situations, enjeux, formes et outils de communication


Facteurs influençant la communication

Identifier la diversité des formes de communication
Identifier les outils et la diversité des canaux de la communication externe et interne


Identifier les attitudes et techniques facteurs d’une communication efficace
Repérer les freins à la communication
2.2 Communication écrite
Situations de communications écrites, objectifs

Supports et modes de transmission



Règles à respecter, critères d’efficacité


Identifier les situations impliquant un écrit et les justifier

Présenter les supports de transmission (courriers, courriels, consignes, comptes rendus, rapports, documents de liaison,…) et indiquer leur intérêt

Identifier les règles à respecter pour rédiger un courriel, un compte rendu…
2.3 Communication orale
Situations de communication orale :
- situation d’accueil, communication téléphonique, transmission orale d’informations aux clients, à sa hiérarchie, 
Repérer les causes d’un désaccord, d’un conflit ou de l’émergence d’un problème

Identifier les critères d’une communication orale efficace2.4 Posture professionnelle

Repérer sa fonction dans l’entreprise, la collectivité, le service
Justifier les attitudes valorisant l’image de marque de l’entreprise, de la collectivité, les relations professionnelles
Justifier l’intérêt de respecter les règles de l’entreprise, de la collectivité…







S1 – 3 Contrôle de la qualitéConnaissancesLimites d’exigences3.1 Méthodes de contrôle
Contrôle qualité

Méthodes de contrôle : visuelle ou normalisée, physique, chimique, microbiologique, biochimique

Autocontrôle

Traçabilité


Outils de contrôle


Déterminer ou repérer les critères à contrôler et les méthodes de contrôles au regard de l’activité

Justifier le choix de la méthode de contrôle appropriée

Définir l’autocontrôle et justifier son intérêt

Définir la traçabilité
Justifier la traçabilité des résultats

Enoncer le principe de fonctionnement des outils de contrôle

S1 – 4 Santé et sécurité au travail ConnaissancesLimites d’exigences4.1 Hygiène des personnels
Hygiène personnelle et microbiote (flore) cutané



Hygiène des mains (friction hydro-alcoolique, lavages …)





Produits et matériels utilisés pour l’hygiène des mains


Définir la contamination manuportée
Différencier flore résidente et flore transitoire
Justifier l’importance des règles d’hygiène corporelle

Mettre en relation le degré d’hygiène recherché et la technique appliquée
Décrire et justifier les différentes étapes de l’hygiène des mains
Justifier l’importance de l’hygiène des mains selon le secteur professionnel

Justifier l’équipement du poste de lavage des mains
Indiquer les différents produits d’hygiène des mains et énoncer leurs modalités d’utilisation
4.2 Tenue professionnelle 
Rôle de la tenue professionnelle






Caractéristiques des éléments constitutifs de la tenue professionnelle





Critères de choix de la tenue professionnelle




Procédures d’habillage et de déshabillage
Mettre en relation le degré de protection recherché et les caractéristiques de la tenue en fonction de l’activité
Justifier le choix de la tenue
Indiquer et expliquer les différents rôles de la tenue professionnelle (cf. microbiologie, risques professionnels...)

Caractériser :
les durées d'usage
les éléments constitutifs
les matériaux utilisés
le traitement éventuel

Indiquer les critères de choix d'une tenue professionnelle (techniques, ergonomiques, économiques, réglementaires ou normatifs : pictogrammes…)

Indiquer les secteurs concernés par ces procédures
Justifier les étapes des procédures d’habillage et de déshabillage
Expliquer les conséquences du non-respect des procédures


Justifier le rôle et l’importance des différentes signalisations

4.3. Sécurité et santé dans le milieu professionnel 

Signalisation en matière de sécurité : balisage des chantiers, pictogrammes spécifiques (locaux, étiquetage, code couleur, plan d’évacuation…)









4.4. Risques professionnels et moyens de prévention 

4.4.2. Etude ergonomique de quelques situations de travail 

4.4.3. Risques spécifiques au secteur professionnel





risques liés à l’activité physique de l’opérateur 












risque chimique




risque biologique







risque électrique



Analyser des postes de travail, repérer les risques


Pour chaque risque étudié :
- repérer et définir les risques
- rechercher les causes et les conséquences
- proposer des solutions préventives adaptées


Présenter les facteurs entraînant des gestes et postures contraignants
Indiquer les conséquences physiologiques sur l’organisme : troubles musculo-squelettiques, lombalgies, fatigue musculaire, atteintes de l’appareil locomoteur…
Proposer et justifier des mesures de prévention intégrée, collective et individuelle : prise en compte des principes de sécurité physique et d’économie d’effort, utilisation des aides techniques à la manutention, aménagement des postes et des horaires de travail, formation à la prévention des risques liés à l’activité physique (formation P.R.A.P conseillée) …

Citer les voies de pénétration des produits chimiques.
Indiquer les effets physiologiques liés à l’exposition aux produits chimiques
Justifier les mesures de préventions

Citer les origines du risque biologique (chaîne de transmission…)
Indiquer les effets et conséquences sur l’organisme Enoncer la procédure à suivre en cas d’accident d’exposition au sang (A.E.S)
Justifier les moyens de prévention intégrée, collective et individuelle 

Citer des mesures de prévention




S1 – 5 Activités professionnelles et développement durable ConnaissancesLimites d’exigences5.2. Impact de l’activité professionnelle et mesures préventives

Conséquences sur les ressources et la qualité de l’eau

Conséquences sur la production de déchets


Eco-gestes





Pour les activités professionnelles concernées :
lister les principaux types de polluants et indiquer leurs sources
expliquer les conséquences sur l’environnement, l’économie et la santé
proposer et justifier les mesures préventives

Proposer et justifier les éco-gestes associés à l’activité professionnelle (gestion des fluides et des énergies, gestion des déchets, choix et dosage des produits, choix des matériels et des techniques…
S2 – Technologies appliquées

S2 - 2 Technologie appliquée aux opérations de propreté et d’hygièneConnaissancesLimites d’exigences2.1 Salissures et dégradations
Différents types de salissures et origine (y compris biologique)
Salissures non adhérentes : déchets et particules...
Salissures adhérentes : taches et dépôts

Dégradations d’origine physique ou mécanique : usures, poinçonnements, brûlures, graffitis…
Dégradations d’origine chimique
Différencier salissures et dégradations
Identifier et caractériser les salissures (origine, solubilité, adhérence, taille, composition chimique et biochimique... ) et les dégradations dans les différents secteurs professionnels

Justifier le choix des techniques professionnelles en fonction des caractéristiques des salissures et des dégradations
2.2 Facteurs intervenant dans les opérations de nettoyage
Cercle de Sinner
Ordonnancement des tâches
Définir le concept de propreté, concept d’hygiène
Inventorier les facteurs intervenant dans les opérations de nettoyage
Expliquer l’interdépendance de ces facteurs dans les opérations de nettoyage
2.3 Documents professionnels supports des activités : protocole, procédure, fiche de poste, …
Définir protocole et procédure
Justifier l’utilité des documents professionnels
2.4 Entretien courant 
dépoussiérage manuel et mécanique
lavage manuel (parois verticales et horizontales) et mécanique
lavage de vitres
méthode spray et/ou lustrage
bionettoyage manuel ou mécanique

2.5 Remise en état
lavage mécanisé,
décapage à sec, au mouillé, décapage sans décapant chimique
détachage, spray moquette, injection-extraction, shampooing mousse sèche, shampooing au mouillé
nettoyage à la vapeur
nettoyage à la mousse
protections (pose de bouche-pores, d’émulsion, d’huile, de cire…)

Matériel manuel
tissus d’essuyage (micro-fibres…), balais trapèze, à franges, ciseaux, chariots de lavage, chariots multiservices, balais faubert, rasant, frottoir, réservoir, pulvérisateurs, mouilleurs, raclettes, perches télescopiques, grattoirs…

Matériel mécanisé
aspirateurs à poussières, mixte, à eau, à filtres spécifiques, centrale d’aspiration, balayeuses, monobrosses, autolaveuses, rotocleaner, injecteur-extracteur, nettoyeur vapeur, canon à mousse



Produits
solvants, détachants
détergents, dégraissants, shampooings
désinfectants
détergents désinfectants
décapants
détartrants, désincrustants
produits de protection (émulsions, cires, huiles, vitrificateurs…)
produits spécifiques (détachants, anti-mousse, antistatiques, produits métaux, …)
consommables (gazes pré-imprégnées, bandeaux à usage unique, papier d’essuyage, disques de décapage sans chimie…)
…












Etiquetage et conservation des produits
Indicateurs communs aux techniques d’entretien courant et de remise en état

Enoncer le principe et l’objectif de chaque technique
Préciser les critères de choix d’une technique en fonction de la situation :
nature du support
type et degré de salissures
résultat attendu
ressources disponibles
contraintes d’exploitation…
Déterminer et justifier le choix des matériels et des produits associés à la mise en œuvre des techniques
Enoncer et expliquer les règles d’utilisation et les limites de chaque technique
Justifier les précautions à prendre pour respecter l’intégrité du milieu de travail




Indiquer la fonction globale de chaque matériel
Justifier le choix du matériel et des accessoires





Indiquer la fonction globale de chaque matériel mécanisé et son principe de fonctionnement
Décrire la fonction des différents organes et justifier le rôle des éléments de sécurité 
Justifier les règles d’utilisation et les opérations de maintenance
Enoncer les documents nécessaires à l’emploi rationnel des matériels (notice technique, protocole d’utilisation…)

Indiquer le rôle de chaque produit, préciser ses caractéristiques physico chimiques et son mode d’action
Classer les produits selon leurs propriétés
Enoncer les conditions optimales et les limites d’utilisation
Enoncer les documents à disposition pour l’emploi rationnel de chaque produit (étiquette, fiche technique, fiche de données de sécurité…)
Enoncer les critères de choix d’un écoproduit
Enoncer les critères de choix d’un système de dosage (dosette, centrale de dosage, conditionnement…)
Justifier le dosage, les consommations de produit

En lien avec le programme de sciences physiques et chimiques :
expliquer le mode d’action d’un détergent sur une salissure grasse,
expliquer le mode d’action des solvants sur une salissure hydrophile ou hydrophobe
justifier l’emploi d’un produit acide, basique ou neutre en fonction de la nature des salissures
En lien avec le programme de microbiologie :
expliquer le mode d’action des désinfectants sur la structure et le métabolisme des agents de biocontamination

Enoncer et justifier les règles de stockage, d’étiquetage, de reconditionnement


S2 - 3 Gestion des déchets ConnaissancesLimites d’exigencesDifférents types de déchets
Classification des déchets


Selon l’origine de production









Selon les caractéristiques physico-chimiques, la dangerosité

3.2 Tri et devenir des déchets
Tri des déchets

Pré-collecte : circuit et suivi des déchets
Définir un déchet
Classer les déchets selon leur origine et la nomenclature en vigueur

Par rapport à un secteur professionnel donné, identifier les déchets solides et liquides produits, leurs caractéristiques, les sources de production et les risques associés (physiques, chimiques, biologiques, environnementaux...)

Définir un déchet d’activité de soins (D.A.S), un déchet d’activité de soins à risque infectieux (D.A.S.R.I) et énoncer leurs classifications

Définir déchet inerte, dangereux et non dangereux


Présenter et justifier les règles de tri, d’emballage des déchets
Expliquer les circuits des déchets en fonction de leur origine et de leur devenir
Présenter et justifier les règles d’entreposage des déchets 


S2 - 4 Etude des matériauxConnaissancesLimites d’exigences4.1 Identification des matériaux

Bois, verres, produits céramiques, métaux et alliages, ciments, asphaltes, pierres naturelles, marbres et pierres marbrières naturelles et reconstituées, crépis, papiers peints, plastiques et stratifiés, caoutchoucs, textiles…


4.2 Caractéristiques mécaniques, physico-chimiques des différents matériaux et revêtements rencontrés

 

4.3 Classifications des matériaux
Norme NF U.P.E.C
Classification des revêtements textiles
Identifier les principaux matériaux rencontrés dans les secteurs professionnels concernés

Justifier le choix d’un matériau au regard de la prévention des contaminations biologiques, chimiques et particulaires



En lien avec le programme de sciences physiques et chimiques, citer les propriétés physico-chimiques et mécaniques des matériaux


Indiquer l’intérêt des différentes classifications normalisées
Préciser les éventuelles conséquences sur le choix des techniques mises en œuvre
Justifier le choix des techniques d’entretien en fonction des systèmes de pose des revêtements et des caractéristiques des matériaux

S3 – Savoirs scientifiques appliqués

S3 - 1 Microbiologie appliquée ConnaissancesLimites d’exigencesBiocontaminations et conséquences
infections associées aux soins
infections nosocomiales
toxi-infections alimentaires
épidémies
biocontaminations industrielles
zoonoses

Conséquences des biocontaminations

Définir une biocontamination
Définir les infections associées aux soins, infections nosocomiales, toxi-infections alimentaires

Pour chaque type de biocontamination, indiquer les principaux agents responsables, leur mode de transmission ainsi que les facteurs favorisants

Pour chaque type de biocontamination, citer les conséquences sociales, économiques, juridiques ou environnementales
1.2 Origine des biocontaminations 
Microbiotes (flores) humaine, animale, tellurique







Agents pathogènes



Pouvoir invasif et toxique des bactéries
Définir un microbiote
Caractériser les microbiotes cutané et intestinal et indiquer leurs principaux rôles
Expliquer l’importance des microbiotes transitoires dans la transmission des biocontaminations

Définir le saprophytisme (neutralisme), la symbiose, le commensalisme, le parasitisme

Définir les micro-organismes pathogènes, pathogènes opportunistes
Distinguer porteur malade et porteur asymptomatique (porteur sain)
Définir le pouvoir invasif et le pouvoir toxique
Distinguer les exotoxines, les endotoxines et citer des exemples
1.3 Modes de transmission des biocontaminations




Définir une transmission directe et indirecte
Identifier les différents éléments de la chaîne de contamination : vecteurs (manuportés, aéroportés, vivants, fomites…) et réservoirs
Distinguer la contamination endogène et exogène
Analyser les principales causes de contamination
Agents de biocontamination
- micro-organismes : bactéries, champignons microscopiques (levures et moisissures), protozoaires
- virus
- agents transmissibles non conventionnels (A.T.N.C) : prion…

1.4.1 Bactéries
Formes et groupements des bactéries

Structure : éléments permanents et non permanentsDéfinir un micro-organisme 
Présenter les principaux agents responsables de chaque type de biocontamination



Classer les bactéries selon leur forme
Différencier cellule eucaryote et cellule procaryote Schématiser l’ultra structure de la cellule bactérienne en faisant apparaître les éléments permanents et non permanents
Enoncer le rôle des éléments constitutifs de la bactérie
Identifier les éléments qui favorisent l’adhésion, la dispersion, la résistance aux agents anti-microbiens…
Présenter l’importance des protéines dans la structure et le métabolisme d’une bactérie
Distinguer les parois les bactéries Gram+ et Gram –
Présenter le mode d’action d’un agent antimicrobien sur la structure ou le métabolisme des bactéries
Définir le spectre d’activité d’un agent antimicrobienConnaissancesLimites d’exigencesPrise en compte des conditions de vie des bactéries dans la lutte contre les biocontaminations
- reproduction par scissiparité, temps de génération, taux de croissance horaire


- croissance en milieu non renouvelé et renouvelé et nutrition des bactéries







- influence de la température du milieu sur la croissance



- influence du pH




- influence de la pression osmotique


- biofilm










- types respiratoires des bactéries





- sporulation








1.4.3 Virus











Décrire la division binaire par scissiparité
Définir le temps de génération et le taux de croissance horaire

Commenter une courbe de croissance en milieu non renouvelé
Indiquer la conséquence du milieu renouvelé sur la croissance bactérienne
Indiquer les principales sources nutritives des bactéries
Mettre en relation les besoins nutritifs et respiratoires des bactéries avec la composition des salissures et des milieux de culture

Définir la température optimale de croissance
Qualifier les bactéries en fonction de leur température optimale de croissance (mésophile, thermophile, psychrophile) et citer des exemples caractéristiques

Définir le pH optimal de croissance
Qualifier les bactéries en fonction de leur pH optimal de croissance (acidophile, basophile) et citer des exemples caractéristiques

Expliquer le rôle favorisant de la présence d’eau sur la croissance bactérienne

Définir le biofilm et citer ses caractéristiques
Schématiser les différentes étapes de la formation du biofilm
Enoncer les facteurs favorisant la formation du biofilm et en déduire les moyens de prévention des biocontaminations
Indiquer l’influence du biofilm sur la résistance des bactéries aux agents antimicrobiens
Expliquer les conséquences de la formation du biofilm sur les procédés de lutte contre les biocontaminations

Expliquer les termes aérobie, aéroanaérobie et anaérobie
Présenter la production d’ATP et expliquer son importance

Définir une spore et citer ses propriétés
Citer les genres bactériens capables de sporuler
Indiquer les conditions favorables à la sporulation et à la germination
Expliquer les conséquences de la sporulation sur la résistance des bactéries aux agents anti-microbiens et
sur les procédés de lutte contre les biocontaminations


Définir un virus
Schématiser un virus nu et un virus enveloppé
Indiquer l’influence de l’enveloppe sur la résistance des virus
Annoter le cycle de réplication d’un virus et justifier l’appellation de parasite obligatoire
Justifier les moyens de lutte contre la transmission des virus


















ANNEXE II – MODALITES DE CERTIFICATION



















ANNEXE II a - UnitÉS CONSTITUTIVES Du diplÔme



Ventilation des compétences à évaluer sur les différentes Unités EP1 – EP2

EP1EP2C 11 Rechercher, sélectionner, décoder l’information à des fins professionnellesC 111 Recueillir, sélectionner des informationsxC 112 Identifier les personnes ressourcesxC 113 Décoder :
des documents d’organisation
des documents techniquesxC 21 Analyser la situation professionnelle au regard de la commande et du contexteC 211 Analyser la commande, le cahier des chargesxC 212 Réaliser un état des lieuxxC 213 Repérer les circuits et/ou les circulationsxC 31 Organiser les opérationsC 311 Choisir la (les) tenue(s) adaptée(s) aux activités ou aux zones de travailxC 312 Choisir les matériels, les accessoires, les consommables et les produits parmi les ressources disponiblesxC 32 Planifier les opérationsxC 41  Gérer l’installation et la remise en ordre du lieu de travailxC 42 Mettre en œuvre des opérations d’entretien courantxC 43 Mettre en œuvre des opérations de remise en étatxC 44 Mettre en œuvre des opérations d’entretien dans les établissements de santé, les établissements à contraintes de contaminations particulaires, biologiques et chimiquesxC 46 Réaliser les opérations de maintenance préventive et correctivexC 51 Evaluer l’efficacité de l’activitéxC 61 Communiquer avec des partenaires internes ou externesx

























ANNEXE II b - RÈglement d’examen


RÈGLEMENT D’EXAMEN

BREVET D’ETUDES PROFESSIONNELLES
HYGIENE ET PROPRETE
Candidats de la voie scolaire dans un établissement public ou privé sous contrat, CFA ou section d'apprentissage habilitéCandidats de la voie de la formation professionnelle continue dans un établissement public
Candidats de la voie scolaire dans un établissement privé hors contact, CFA ou section d'apprentissage non habilité, formation professionnelle continue en établissement privé, enseignement à distance, candidats individuelsDurée de l’épreuve
ponctuelleÉpreuvesUnitésCoefModeMode
Mode

EP1 : Analyse d’une situation professionnelle
UP14CCFCCFPonctuel écrit2 h
EP2 : Techniques professionnelles
UP29
(1)CCFCCFPonctuel pratique et oral 3 h 30
(+1 h PSE)
EG1 : français, histoire, géographie éducation civique
UG16Ponctuel écritCCFPonctuel écrit3 hEG2 : mathématiques et sciences physiques et chimiques
UG24
CCF
CCFPonctuel écrit 2 hEG3 : Épreuve d’éducation physique et sportiveUG32CCFCCFPonctuel
CCF. : Contrôle en cours de formation.
(1) dont coefficient 1 pour la Prévention, Santé, Environnement (PSE)

















ANNEXE II c - dÉfinition des Épreuves


EP1 Analyse d’une situation professionnelle
UP1
Coefficient : 4


Objectifs de l’épreuve

L'épreuve permet de vérifier les connaissances scientifiques et technologiques ainsi que l’aptitude à les mobiliser dans l’analyse d’une situation professionnelle.


Compétences évaluées

Tout ou partie des compétences suivantes doivent être évaluées :

C11 Rechercher, sélectionner, décoder l’information à des fins professionnelles
C111 Recueillir, sélectionner les informations
C113 Décoder des documents d’organisation, des documents techniques

C21 Analyser la situation professionnelle au regard de la commande et du contexte
C 211 Analyser la commande, le cahier des charges
C 213 Repérer les circuits et/ou les circulations

C31 Organiser les opérations
C 311 Choisir la (les) tenue(s) adaptée(s) aux activités ou aux zones de travail

C32 Planifier les opérations

C44 Mettre en œuvre des opérations d’entretien dans les établissements de santé, les établissements à contraintes de contaminations particulaires, biologiques et chimiques

L’épreuve s’appuie sur l’ensemble des savoirs associés S1, S2, S3 nécessaires à l’analyse de la situation professionnelle.


Critères d’évaluation 

L'épreuve permet d’évaluer :
l’exactitude des connaissances scientifiques et technologiques ;
l’aptitude à les mobiliser dans une situation professionnelle pour justifier des choix technologiques ou proposer des solutions ;
l’aptitude à analyser le dossier technique remis ;
l'aptitude à argumenter ;
l’expression écrite et la présentation.


Mode d’évaluation

A - Contrôle ponctuel Evaluation écrite Durée : 2 heures

Le sujet prend appui sur un dossier technique de 5 pages maximum comportant :
la description d’une situation professionnelle dans laquelle un agent intervient pour des opérations d’entretien en zone à risques et hors zone à risques ;
des documents d’exploitation (extrait du cahier des charges, plan…), d’organisation, des fiches techniques, des protocoles…
Ce dossier technique pourra apporter des éléments sur :
les caractéristiques du milieu, de l’entreprise,
la nature de la commande,
les éléments liés à l’organisation de l’activité,
les circuits et/ou les circulations à respecter
…
Les questions conduiront le candidat à expliquer, justifier des choix technologiques ou à proposer des solutions.

B - Contrôle en cours de formation

Le contrôle en cours de formation comporte une situation d’évaluation écrite organisée en établissement de formation sous la responsabilité des professeurs chargés des enseignements professionnels et technologiques. Les modalités de la situation d’évaluation sont identiques à celles de l’épreuve ponctuelle. Elle est organisée à la fin du troisième semestre de la formation.


EP2 Techniques professionnelles
UP2
Coefficient : 9 (dont 1 pour PSE)

Nota – En application de l’article D.337-34 du code de l’éducation, pour les candidats issus des établissements d’enseignement publics et privés sous contrat, la situation d’évaluation prend en compte la durée réglementaire de la formation en milieu professionnel de 6 semaines incluses dans les 22 semaines de période de formation en milieu professionnel prévues pour le baccalauréat professionnel.

Objectifs de l’épreuve

Cette épreuve vise à évaluer l’aptitude du candidat à mettre en œuvre les techniques d’entretien courant et de remise en état ainsi que les compétences et les connaissances de prévention santé environnement.


Compétences évaluées

C11 Rechercher, sélectionner, décoder l’information à des fins professionnelles
C112 Identifier les personnes ressources

C21 Analyser la situation professionnelle au regard de la commande et du contexte
C212 Réaliser un état des lieux

C31 Organiser les opérations
C312 Choisir les matériels, les accessoires, les consommables et les produits parmi les ressources disponibles

C41  Gérer l’installation et la remise en ordre du lieu de travail

C42 Mettre en œuvre des opérations d’entretien courant

C43 Mettre en œuvre des opérations de remise en état

C46 Réaliser les opérations de maintenance préventive et corrective

C51 Evaluer l’efficacité de l’activité

C61 Communiquer avec des partenaires internes ou externes


Critères d’évaluation 

L'épreuve permet d’évaluer :
l’exactitude de l’état des lieux ;
le choix correct des matériels et des produits ;
l’installation rationnelle et la remise en état du matériel et du poste de travail ;
le respect des règles d’hygiène, de sécurité et la mise en œuvre des éco-gestes ;
la maîtrise des techniques ;
le respect du temps alloué ;
l’attitude d’autocontrôle ;
la posture professionnelle et l’aptitude à la communication.



Modes d’évaluation

A - Contrôle ponctuel Evaluation pratique et orale durée : 3h30

Le candidat réalise des opérations d’entretien courant et de remise en état.
En fin d’épreuve, il rend compte oralement de son activité. Il pourra être amené à justifier ses choix et méthodes (durée maximum de l’oral : 10 min).

La commission d’évaluation est constituée de deux membres, un enseignant de la spécialité et un professionnel dans toute la mesure du possible ou deux enseignants de la spécialité le cas échéant.

B - Contrôle en cours de formation

Le contrôle en cours de formation comporte deux situations d’évaluation d’égale valeur, l’une organisée en établissement de formation, l’autre lors d’une période de formation en milieu professionnel.

Situation 1 en établissement de formation : évaluation des opérations de remise en état.

Cette situation permet d’évaluer les compétences : C212, C312, C411, C43, C51.
Le candidat met en œuvre une ou plusieurs techniques de remise en état. Les opérations d’entretien courant associées seront mises en œuvre lors de la situation sans faire l’objet d’une évaluation.

Cette situation d’évaluation est organisée au cours du premier semestre de l’année de première, par le(s) professeur(s) de spécialité ; un professionnel peut être associé à l’évaluation.

Le contrôle en cours de formation s’appuie sur une situation d’évaluation organisée dans le cadre des activités habituelles, avec le même niveau d’exigence que l’épreuve ponctuelle. Elle donne lieu à une proposition de note.

Situation 2 en milieu professionnel : évaluation des opérations d’entretien courant

Cette situation permet d’évaluer les compétences : C112, C412, C42, C46, C61.
L’évaluation est réalisée par le tuteur sur l’ensemble de la période de formation en milieu professionnel. Le bilan de cette période est réalisé conjointement entre le tuteur et un professeur de l’enseignement professionnel.

Elle a lieu de préférence entre la fin de la seconde professionnelle et la fin du premier semestre de l’année de première.


Prevention – sante – environnement : Coefficient 1

L’évaluation de « prévention santé environnement » (PSE) est intégrée à l’épreuve EP2. Elle est notée sur 20 points. Elle porte sur les modules 1 à 7 de l’annexe à l’arrêté du 10 février 2009 relatif au programme d’enseignement de Prévention Santé Environnement pour les classes préparatoires au baccalauréat professionnel.

Objectifs de l’épreuve

L'épreuve a pour objectif d'évaluer les capacités du candidat à :
Conduire une démarche d’analyse de situations en appliquant la démarche de résolution de problème
Mobiliser des connaissances scientifiques, juridiques et économiques
Proposer et justifier les mesures de prévention adaptées

L'évaluation porte notamment sur :
le respect des étapes de la démarche mise en œuvre,
l'exactitude des connaissances,
la pertinence et le réalisme des solutions proposées.

Mode d’évaluation

a) Contrôle en Cours de Formation (noté sur 20)

Le contrôle en cours de formation est organisé à partir de deux situations d’évaluation. Chaque situation d’évaluation est notée sur 10 points.

- première situation d’évaluation : écrite – 1 heure

Elle permet en fin de seconde professionnelle l’évaluation par sondage des compétences des modules 1 à 5 des référentiels pour les baccalauréats professionnels (santé et équilibre de vie, alimentation et santé, prévention des comportements à risques et des conduites addictives, sexualité et prévention et environnement économique et protection du consommateur). Le sujet comporte plusieurs questions indépendantes ou liées sur les modules correspondants. Il permet d’évaluer des capacités et des connaissances. A partir d’une situation de la vie quotidienne, le candidat doit notamment mettre en œuvre une démarche de résolution de problème.

- deuxième situation d’évaluation : écrite – 1 heure

Elle permet, au plus tard à la fin du premier semestre de la première professionnelle, l’évaluation par sondage des compétences et des connaissances des modules 6 et 7 (gestion des ressources naturelles et développement durable et prévention des risques). Elle prend appui sur des situations de la vie quotidienne ou professionnelle accompagnées d’une documentation.


b) Epreuve ponctuelle (notée sur 20) - 1 heure

Le sujet se compose de deux parties indépendantes, l’une correspondant à l’évaluation des modules 1 à 5, l’autre correspondant à l’évaluation des modules 6 et 7. Chaque partie, notée sur 10 points, comporte plusieurs questions indépendantes ou liées sur les modules correspondants.

Première partie :

Le sujet comporte plusieurs questions indépendantes ou liées sur les modules correspondants. Il permet d’évaluer des capacités et des connaissances. A partir d’une situation de la vie quotidienne, le candidat doit notamment mettre en œuvre une démarche de résolution de problème.


Deuxième partie :

Le sujet comporte plusieurs questions indépendantes ou liées sur les modules correspondants. Il permet d’évaluer les connaissances relatives à l’environnement et aux risques. Le candidat dispose de documents ressources lui permettant de proposer une démarche de prévention.

EG1
Français, histoire – géographie et éducation civique

Coefficient 6 UG1


Objectifs de l’épreuve

La partie de l’épreuve portant sur le français permet de vérifier, à l’issue de la première professionnelle, l’acquisition des trois compétences citées dans l’annexe à l’arrêté du 10 février 2009 fixant le programme d’enseignement du français pour les classes préparatoires au baccalauréat professionnel :
Entrer dans l’échange écrit : lire, analyser, écrire
Devenir un lecteur compétent et critique
Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle.
La partie de l’épreuve portant sur l’histoire - géographie - éducation civique vise à apprécier le niveau des connaissances et capacités acquises par le candidat au cours de la première professionnelle dans les sujets d’étude choisis parmi ceux prévus par l’annexe à l’arrêté du 10 février 2009 fixant le programme d’enseignement de l’histoire - géographie - éducation civique pour les classes préparatoires au baccalauréat professionnel.


Mode d’évaluation

a) épreuve ponctuelle écrite (notée sur 20) - 3 heures :

Les deux parties de l’épreuve (français et histoire - géographie-éducation civique) sont évaluées à part égale, sur 10 points.

- Première partie : français (1 heure 30)

A partir d’un texte littéraire et/ou d’un document, le candidat répond, par écrit, à des questions de vocabulaire et de compréhension. Il rédige ensuite un texte qui peut être une écriture à contraintes (suite de texte, récit, portrait, écriture à la manière de…) ou une écriture argumentative (vingt à vingt cinq lignes).

- Deuxième partie : histoire - géographie - éducation civique (1 heure 30)

L’épreuve consiste en un questionnaire à réponse courte (cinq à dix lignes) ou à choix multiples qui porte sur des sujets d’étude et sur des situations définis dans le programme de première professionnelle. Deux questions sont posées en histoire, deux en géographie et une en éducation civique. Les questions peuvent comporter un support documentaire (texte, image, carte…).

En histoire, une question est posée sur un des cinq sujets d’étude obligatoires et une autre sur une situation relevant de l’un des quatre autres sujets d’étude. Cette seconde question est choisie par le candidat parmi trois questions correspondant chacune à une situation de ce sujet d’étude.

En géographie, une question est posée sur un des quatre sujets d’étude obligatoires et une autre sur une situation relevant de l’un des trois autres sujets d’étude. Cette seconde question est choisie par le candidat parmi trois questions correspondant chacune à une situation de ce sujet d’étude.

En éducation civique, une question est posée sur le thème obligatoire du programme.

Les questions d’histoire sont notées sur 4 points, les questions de géographie sur 4 points, la question d’éducation civique sur 2 points.

b) Contrôle en cours de formation (noté sur 20)

Les situations d’évaluation de français sont notées sur 10 et celles d’histoire – géographie – éducation civique également sur 10.

- Français :

Les deux situations d’évaluation, prennent place à deux moments distincts du cursus de formation. Elles sont référées à des sujets d’études inscrits au programme des classes de baccalauréat professionnel.

Situation 1 : Lecture - 50 minutes

À la fin d’une séquence, pendant laquelle une œuvre ou un groupement de textes ont été étudiés, le professeur propose un support nouveau (texte ou document iconographique) qui peut être pris dans l’œuvre étudiée, qui peut être pris dans ce qui précède ou ce qui suit un extrait étudié dans le groupement de textes, qui peut être un texte ou document iconographique nouveau en lien avec la séquence dans laquelle s’insère l’évaluation.

Le candidat répond par écrit à trois consignes de travail. Il dispose de l’ensemble de ses documents (les textes lus, l’œuvre, ses notes de cours, des enrichissements de son choix, des travaux personnels …).

Deux consignes de travail visent à vérifier la capacité du candidat à construire le sens du texte :
compréhension du sens explicite d’un élément du texte : la question porte sur le lexique, un fait de langue, un effet d’écriture … ;
interprétation: la question porte sur un élément du texte ou sur l’ensemble du texte  en rapport avec le champ littéraire inscrit au programme de l’objet d’étude.

Une troisième consigne de travail invite le candidat à choisir, dans l’œuvre ou dans le groupement de textes étudiés, un texte ou un document iconographique qui lui a particulièrement plu, ou qui l’a particulièrement frappé, et à expliquer son choix en une dizaine de lignes.

Le candidat dispose d'une fiche, élaborée par le professeur, précisant les critères d'évaluation : connaissances relevant du champ littéraire et du champ linguistique et capacités de lecture définies par le référentiel de certification.

Situation 2 - Écriture - 50 minutes

À la fin d’une séquence pendant laquelle une œuvre ou un groupement de textes ont été étudiés, le professeur propose une consigne qui peut être :
soit une contrainte d’écriture prenant appui sur un des supports étudiés pendant la séquence,
soit une question engageant une écriture argumentative en rapport avec la séquence.

Le candidat rédige un texte de trente à quarante lignes. Il dispose de l’ensemble de ses documents (les textes lus, l’œuvre, ses notes de cours, des enrichissements de son choix, des travaux personnels …).


- Histoire – géographie :

Le contrôle est organisé en deux situations d’évaluation qui prennent place à deux moments distincts du cursus de formation. Chaque situation comporte deux parties.

Situation 1 – 1 heure

1ère partie : en histoire, trois ou quatre questions de connaissance portant sur un des sujets d’étude,
2ème partie : en géographie, commentaire d’un ou deux documents.

Situation 2 – 1 heure

1ère partie : en géographie, trois ou quatre questions de connaissances portant sur un sujet d’études,
2ème partie : en histoire, commentaire d’un ou deux documents.

EG2
Mathématiques et sciences physiques et chimiques
Coefficient 4 UG2


Objectifs de l’épreuve

L’épreuve en mathématiques et sciences physiques et chimiques est destinée à évaluer les objectifs et capacités prévus par les référentiels de mathématiques et de sciences physiques et chimiques définis dans l’annexe à l’arrêté du 10 février 2009 relatif aux programmes d’enseignement de mathématiques et de sciences physiques et chimiques pour les classes préparatoires au baccalauréat professionnel :

former à l’activité mathématique et scientifique par la mise en œuvre des démarches d’investigation, de résolution de problèmes et d’expérimentation ;
apprendre à mobiliser les outils mathématiques et scientifiques dans des situations liées à la profession ou à la vie courante ;
entraîner à la lecture active de l’information, à sa critique, à son traitement en privilégiant l’utilisation des TIC ;
développer les capacités de communication écrite et orale.


Mode d’évaluation

Contrôle en cours de formation (CCF)
Le contrôle en cours de formation comporte deux situations d’évaluation, l’une en mathématiques, l’autre en sciences physiques ou chimiques, chacune fractionnée dans le temps en deux séquences. Elles se déroulent quand le candidat est considéré comme prêt à être évalué à partir des capacités du référentiel de compétences. Les premières séquences doivent cependant pouvoir être organisées avant la fin du deuxième semestre de la seconde professionnelle et les deuxièmes au plus tard à la fin du premier semestre de première professionnelle.
Une proposition de note est établie. La note définitive est délivrée par le jury.

La situation d'évaluation en mathématiques (notée sur 20)
Cette évaluation en mathématiques d’une durée totale d’une heure environ est fractionnée dans le temps en deux séquences, chacune notée sur 10.
L’évaluation est conçue comme sondage probant sur des compétences du référentiel.
Chaque séquence comporte un ou deux exercices avec des questions de difficulté progressive. Les sujets portent principalement sur les domaines mathématiques les plus utiles pour résoudre un problème en liaison avec la physique, la chimie, un secteur professionnel ou la vie courante. Lorsque la situation s’appuie sur d’autres disciplines, aucune connaissance relative à ces disciplines n’est exigible des candidats et toutes les indications utiles doivent être fournies dans l’énoncé.
L'un des exercices comporte une ou deux questions dont la résolution nécessite l'utilisation de logiciels ou de calculatrices par les candidats. La présentation de la résolution de la (des) question(s) utilisant les TIC se fait en présence de l’examinateur. Ce type de questions permet d'évaluer les capacités à expérimenter, à simuler, à émettre des conjectures ou contrôler leur vraisemblance. Le candidat porte ensuite par écrit sur une fiche à compléter, les résultats obtenus, des observations ou des commentaires.
La situation d’évaluation en sciences physiques et chimiques (notée sur 20)
Cette situation d’évaluation en sciences physiques ou chimiques d’une durée d’une heure environ est fractionnée dans le temps en deux séquences, chacune notée sur 10 (7 points pour l’activité expérimentale, 3 points pour le compte rendu).
Elles ont pour support une ou deux activités expérimentales (dont certaines peuvent être assistées par ordinateur). L’évaluation est conçue comme sondage probant sur des compétences du référentiel. Les notions évaluées ont été étudiées précédemment. Chaque séquence d’évaluation s’appuie sur une activité expérimentale composée d’une ou plusieurs expériences. L’évaluation porte nécessairement sur les capacités expérimentales du candidat observées durant les manipulations qu’il réalise, sur les mesures obtenues et leur interprétation. Lors de cette évaluation, il est demandé au candidat :
de mettre en œuvre un protocole expérimental ;
d’utiliser correctement le matériel mis à sa disposition ;
de mettre en œuvre les procédures et consignes de sécurité adaptées ;
de montrer qu’il connaît le vocabulaire, les symboles, les grandeurs et les unités mises en œuvre ;
d’utiliser une ou plusieurs relations, ces relations étant données ;
de rendre compte par écrit des résultats des travaux réalisés.
Le candidat porte, sur une fiche qu’il complète en cours de manipulation, les résultats de ses observations, de ses mesures et leur interprétation. L’examinateur élabore une grille d’observation qui lui permet d’évaluer les connaissances et capacités du candidat lors de ses manipulations. Lorsque la situation s’appuie sur d’autres disciplines, aucune connaissance relative à ces disciplines n’est exigible des candidats et toutes les indications utiles doivent être fournies dans l’énoncé.
Épreuve ponctuelle (notée sur 20 points) - 2 heures
L’épreuve comporte deux parties écrites d’égale importance concernant l’une les mathématiques, l’autre les sciences physiques et chimiques.
- Mathématiques (notée sur 10 points) : 1 heure
Le sujet se compose de deux ou trois exercices avec des questions de difficulté progressive recouvrant aussi largement que possible des capacités mentionnées dans le référentiel de BEP.
Les thèmes mathématiques concernés portent principalement sur les domaines mathématiques les plus utiles pour résoudre un problème en liaison avec la physique, la chimie, un secteur professionnel ou la vie courante. Lorsque la situation s’appuie sur d’autres disciplines, aucune connaissance relative à ces disciplines n’est exigible des candidats et toutes les indications utiles doivent être fournies dans l’énoncé.
Un exercice au moins concerne l’utilisation de TIC. Dans ce cas l’énoncé  est adapté au contexte des programmes et aux modalités de l’épreuve : certains éléments qui pourraient être nécessaires (copies d’écran, résultats de calculs, etc.) sont fournis sur papier avec le sujet.
- Sciences physiques et chimiques (notée sur 10 points) : 1 heure
Le sujet doit porter sur des champs différents de la Physique et de la Chimie. Il se compose de deux parties :
Ï% Première partie
Un ou deux exercices restituent une expérience ou un protocole opératoire, à partir d un texte (en une dizaine de lignes au maximum) et éventuellement d un schéma. Au sujet de cette expérience décrite, quelques questions conduisent le candidat, par exemple à :
montrer ses connaissances ;
relever des observations pertinentes ;
organiser les observations fournies, en déduire une interprétation et, plus généralement, exploiter les résultats.
Ï% Deuxième partie
Un exercice met en Suvre, dans un contexte donné, une ou plusieurs grandeurs et relations entre elles. Les questions posées doivent permettre de vérifier que le candidat est capable :
de montrer qu’il connaît le vocabulaire, les symboles, les grandeurs et les unités mises en œuvre ;
d’indiquer l’ordre de grandeur d’une valeur compte tenu des mesures fournies et du contexte envisagé ;
d’utiliser des définitions, des lois et des modèles pour résoudre le problème posé.
Dans un même exercice, les capacités décrites pour ces deux parties peuvent être mises en œuvre. Lorsque l’épreuve s’appuie sur d’autres disciplines, aucune connaissance relative à ces disciplines n’est exigible des candidats et toutes les indications utiles doivent être fournies dans l’énoncé.
3 - Instructions complémentaires pour l’ensemble des modes d’évaluation (contrôle en cours de formation ou épreuve ponctuelle)
Le nombre de points affectés à chaque exercice est indiqué sur le sujet. La longueur et l’ampleur du sujet doivent permettre à tout candidat de le traiter et de le rédiger posément dans le temps imparti.
Si des questionnaires à choix multiple (QCM) sont proposés, les modalités de notation doivent en être précisées. En particulier, il ne sera pas enlevé de point pour les réponses fausses.
La clarté des raisonnements et la qualité de la rédaction interviendront dans l’appréciation des copies
Calculatrices et formulaires
L’emploi des calculatrices est autorisé, dans les conditions prévues par la réglementation en vigueur. Il est ainsi précisé qu’il appartient aux responsables de l’élaboration des sujets de décider si l’usage des calculatrices est autorisé ou non. Ce point doit être précisé en tête des sujets.
Il n’est pas prévu de formulaire officiel. En revanche, les concepteurs de sujets peuvent inclure certaines formules dans le corps du sujet ou en annexe, en fonction de la nature des questions.
4 - Remarques sur la correction et la notation
Les concepteurs de sujets veilleront, dans leurs propositions, à mettre en évidence les objectifs et les capacités ou compétences visées.
Les consignes de correction devront permettre aux correcteurs de prendre réellement et largement en compte, dans l’appréciation des copies la démarche critique, la cohérence globale des réponses.
Les examinateurs et les correcteurs ne manifesteront pas d’exigences de formulation démesurées, et prêteront une attention particulière aux démarches engagées, aux tentatives pertinentes, aux résultats partiels.

EG3
Education physique et sportive
Coefficient : 2 UG3


Les modalités de l’épreuve d’éducation physique et sportive sont définies par l’arrêté du 15 juillet 2009 relatif aux modalités d’organisation du contrôle en cours de formation et de l’examen terminal prévus pour l’éducation physique et sportive aux examens du baccalauréat professionnel, du certificat d’aptitude professionnelle et du brevet d’études professionnelles.




































ANNEXE II d - TABLEAU DE DISPENSE DES ENSEIGNEMENTS GENERAUX









TABLEAU DE DISPENSE DES ENSEIGNEMENTS GENERAUX
(conformément à l’article 5 du présent arrêté)


EG1 : FrançaisU3EG1 : Français – Histoire – Géographie – Education civique UG1EG3 : Histoire - géographieU5EG2 : Mathématiques – sciences physiquesU4EG2 : Mathématiques – Sciences physiques et chimiquesUG2EG5 : Education physique et sportiveU7EG3 : Education physique et sportiveUG 3














ANNEXE II e - TABLEAU DE CORRESPONDANCE D’EPREUVES ET UNITES


TABLEAU DE CORRESPONDANCE DES ÉPREUVES ET UNITÉS




BEP métiers de l’hygiène, de la propreté et de l’environnement
Défini par arrêté du 27 juillet 2009
Dernière session : 2014BEP Hygiène propreté
Défini par le présent arrêté
Première session : 2015ÉPREUVES ÉPREUVES UnitésEP1 – Analyse d’une situation professionnelleEP1 – Analyse d’une situation professionnelleEP2 – Techniques professionnellesEP2 – Techniques professionnelles


CAP Maintenance et hygiène des locaux
Défini par arrêté du 17 décembre 1996, modifié par l’arrêté du 1er octobre 2009
BEP Hygiène propreté
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