Gestion de la Production - FOAD ? MOOC
chaque sujet interprète les apports scientifiques selon sa propre vision ... elles
guident le raisonnement (notamment lors de l'étude de cas d'examen) ; ......
Kanban (déclenchement des fabrications par transfert d'étiquettes d'aval en
amont). ...... Léon FESTINGER (voir § 6.1), dans une théorie de la comparaison
sociale, ...
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Gestion de la production
La gestion de la production est l'ensemble des activités qui participent à :
la conception,
la planification des ressources (matérielles, financières, ou humaines),
l'ordonnancement,
l'enregistrement des activités de production,
le contrôle des activités de production de l'entreprise.
L'objectif est d'optimiser les HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Processus_(gestion_de_la_qualit%C3%A9)" \o "Processus (gestion de la qualité)"processus de valeur ajoutée en améliorant de manière continue les flux allant des fournisseurs aux clients.
L'ensemble de ces activités doit être réalisé dans le respect des procédures établies (implicitement ou explicitement) par l'entreprise et tenir compte à la fois de la qualité de ses produits ou services, mais aussi de la sécurité de ses salariés ou de son environnement.
Pour mener à bien ces différentes tâches, les entreprises s'aident d'outils informatiques, de la HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Gestion_de_la_production_assist%C3%A9e_par_ordinateur" \o "Gestion de la production assistée par ordinateur"gestion de la production assistée par ordinateur aux HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Progiciel_de_gestion_int%C3%A9gr%C3%A9" \o "Progiciel de gestion intégré"progiciels de gestion intégrés : PGI ou ERP en passant par la HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Supervision" \o "Supervision"supervision.
Sommaire
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Gestion_de_production" \l "Historique"1 Historique
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Gestion_de_production" \l "Organisation_de_la_production"2 Organisation de la production
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Gestion_de_production" \l "La_gestion_des_flux"2.1 La gestion des flux
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Gestion_de_production" \l "Gestion_des_stocks"2.2 Gestion des stocks
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Gestion_de_production" \l "Typologie_des_ateliers_de_production"2.3 Typologie des ateliers de production
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Gestion_de_production" \l "Planification"3 Planification
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Gestion_de_production" \l "Ordonnancement"4 Ordonnancement
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Gestion_de_production" \l "Enregistrement_des_donn.C3.A9es_de_production"5 Enregistrement des données de production
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Gestion_de_production" \l "Contr.C3.B4le_de_la_production"6 Contrôle de la production
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Gestion_de_production" \l "M.C3.A9thodes_et_Outils"7 Méthodes et Outils
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Gestion_de_production" \l "M.C3.A9thodes"7.1 Méthodes
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Gestion_de_production" \l "Outils"7.2 Outils
Historique
Le système de production Ford (Voir HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Taylorisme" \o "Taylorisme"Taylorisme et HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Fordisme" \o "Fordisme"Fordisme)
Le système de production Toyota (Voir HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Toyotisme" \o "Toyotisme"Toyotisme)
La société HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Toyota_(entreprise)" \o "Toyota (entreprise)"Toyota a été pionnière dans l'élaboration des méthodes modernes de gestion de la production, aujourd'hui regroupées sous le nom des HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9activit%C3%A9_industrielle" \o "Réactivité industrielle"méthodes flexibles, HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Lean" \o "Lean"méthodes agiles ou, faute de meilleur traduction de l'anglais, « HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Lean" \o "Lean"méthodes lean ».
Organisation de la production
L'organisation de la production diffère selon les entreprises et leur environnement, la clientèle, les fournisseurs et les produits. Mais les objectifs étant similaires, il s'agit de produire en essayant de se rapprocher des HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Toyotisme" \o "Toyotisme"5 zéros :
zéro stock
zéro défaut
zéro papier
zéro panne
zéro délai
La gestion des flux
Plusieurs types de gestion des flux sont pratiqués :
flux poussés :
Lorsqu'une étape de la production d'un produit est terminée, le produit est « poussé » vers l'étape suivante. C'est la disponibilité du produit venant de l'amont qui déclenche l'étape suivante de fabrication. Cette méthode de production implique le stockage des produits finis avant leur commercialisation. Par exemple, l'industrie sucrière n'est pas maîtresse des périodes de récolte des betteraves, qui, par ailleurs, consomment leur sucre une fois récoltées. Il faut donc les transformer au fur et à mesure de leur disponibilité et stocker le sucre, sans se préoccuper des ventes.
flux tirés :
Le déclenchement d'une étape de fabrication d'un produit ne peut se faire que s'il y a une demande par l'étape suivante.
La méthode HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Kanban" \o "Kanban"kanban : méthode de gestion des réapprovisionnements des épiceries, dont l'application à la production industrielle, notoirement d'origine japonaise, consiste à créer un circuit d'étiquettes (kanbans), les unes accompagnant les conteneurs des produits gérés, les autres s'accumulant sur un tableau jusqu'au déclenchement du réapprovisionnement. Avec la méthode HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Kanban" \o "Kanban"kanban, c'est l'aval (le client) qui commande l'amont (le fournisseur).
flux tendus :
Le travail en flux tendu est équivalent au travail avec le minimum de stocks et d'en-cours. Souvent employée dans le cas de flux tirés, l'expression est synonyme de « mise en ligne » et peut tout aussi bien s'appliquer aux flux poussés qu'aux flux tirés.
(Voir aussi : HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Gestion_des_flux" \o "Gestion des flux"Gestion des flux)
Gestion des HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Stock" \o "Stock"stocks
Les modes de gestion des stocks peuvent se classer en trois grandes catégories :
production sur stock, à partir d'un seuil, ou quantité minimum de réapprovisionnement,
production juste à temps, type kanban, en appel par l'aval,
production à la demande, sur commande.
Typologie des ateliers de production
Il existe plusieurs types d'HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Atelier" \o "Atelier"ateliers de production :
l'atelier à postes de charge (machines ou postes de travail manuel) isolés, en anglais jobshop; la production y est discontinue; certains postes peuvent être regroupés en îlots. (voir : HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Technologie_de_groupe" \o "Technologie de groupe"Technologie de groupe),
l'atelier a flux continu, en anglais flowshop, dont les postes sont mis en ligne (chaîne),
l'HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Atelier_flexible" \o "Atelier flexible"atelier ou la cellule flexible, à production discontinue, dont les transferts entre postes sont automatisés.
Planification
Les principales méthodes de planification sont :
la méthode HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9seau_PERT" \o "Réseau PERT"PERT (initiales de l'anglais Project Evaluation and Review Technique, litt. « technique dévaluation et dexamen de projets ») : méthode de HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Gestion_de_projet" \o "Gestion de projet"planification de projet permettant de définir les tâches et délais dun projet et den assurer le suivi (inaugurée par la HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/United_States_Navy" \o "United States Navy"marine des États-Unis dans les années 1950),
le calcul HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Planification_des_besoins_en_composants" \o "Planification des besoins en composants"MRP (initiales de l'anglais Materials Requirements Planning, litt. « planification des besoins pour la fabrication ») : calcul des approvisionnements en fonction des besoins prévisionnels en produits finis (J. Orlicky, HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/1975" \o "1975"1975),
la méthode OPT (initiales de l'anglais Optimized Production Technology, litt. « techniques de production optimisée ») : planification des ordres de fabrication en priorité sur les outils de production à capacité limitée (HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Eliyahu_M._Goldratt" \o "Eliyahu M. Goldratt"E. Goldratt, HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/1969" \o "1969"1969).
Ordonnancement
L'HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Th%C3%A9orie_de_l%27ordonnancement" \o "Théorie de l'ordonnancement"ordonnancement se charge de lancer les ordres de fabrication ou d'achat (ou autres suivant le type de valeur ajoutée de l'entreprise) auprès du service concerné, à la date prévue.
Enregistrement des données de production
Voir HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Manufacturing_execution_systems" \o "Manufacturing execution systems"Manufacturing execution systems
Contrôle de la production
Le contrôle de la production se fait généralement sur le plan qualité et le plan prix de revient.
Voir aussi :
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Life_Cycle_Cost" \o "Life Cycle Cost"Life Cycle Cost
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Co%C3%BBt_total_de_possession" \o "Coût total de possession"Coût total de possession
Méthodes et Outils
Les différentes méthodes, ou principes, de gestion de la production sont généralement formalisées sous forme d'outils facilitant leur mise en uvre pratique.
Méthodes HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Planification_des_besoins_en_composants" \o "Planification des besoins en composants"Planification des besoins en composants ;
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/SMED" \o "SMED"SMED (single minute exchange of die) ;
le principe des HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/5S" \o "5S"5S (rangement efficace du matériel) ;
la TPM, HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Maintenance_Productive_Totale" \o "Maintenance Productive Totale"Maintenance Productive Totale ;
la HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Th%C3%A9orie_des_contraintes" \o "Théorie des contraintes"théorie des contraintes (TOC) ;
le HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Lean" \o "Lean"Lean Management, l'entreprise « agile » (issu du HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Toyota_(entreprise)" \o "Toyota (entreprise)"Toyota Production System) ;
le HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Kanban" \o "Kanban"kanban : autorégulation de la production en fonction des quantités consommées (HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Taiichi_Ohno" \o "Taiichi Ohno"T. Ohno, HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/1959" \o "1959"1959).
Outils
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Diagramme_de_Gantt" \o "Diagramme de Gantt"Diagramme de Gantt et HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9seau_PERT" \o "Réseau PERT"Réseau PERT pour le gestion de projet ;
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Diagramme_de_Pareto" \o "Diagramme de Pareto"Diagramme de Pareto pour la gestion de la qualité ;
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9seaux_de_Petri" \o "Réseaux de Petri"Réseaux de Petri pour les enchaînements automatisés ;
Fiches de production ou de manutention sous forme d'étiquettes HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Kanban" \o "Kanban"kanban.
Ces outils sont généralement informatisés :
progiciels ou logiciels de HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Gestion_de_la_production_assist%C3%A9e_par_ordinateur" \o "Gestion de la production assistée par ordinateur"gestion de la production assistée par ordinateur ;
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Progiciel_de_gestion_int%C3%A9gr%C3%A9" \o "Progiciel de gestion intégré"progiciels de gestion intégrés : PGI ou ERP ;
progiciels de HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Gestion_de_projet" \o "Gestion de projet"gestion de projet ;
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Supervision" \o "Supervision"superviseurs servant à l'acquisition de données ou au pilotage.
Gestion de la Production2010
