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Logistique - FOAD ? MOOC

DCG session 2013 UE7 Management Corrigé indicatif ..... Le terme supply chain management (gestion de la chaîne logistique) évoque la dimension stratégique ...




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Logistique
La logistique est l'activité qui a pour objet de gérer les flux physiques d'une HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Organisation" \o "Organisation"organisation, mettant ainsi à disposition des HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Ressources" \o "Ressources"ressources correspondant aux HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Besoin" \o "Besoin"besoins, aux conditions économiques et pour une HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Qualit%C3%A9_de_service" \o "Qualité de service"qualité de service déterminée, dans des conditions de HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/S%C3%A9curit%C3%A9" \o "Sécurité"sécurité et de HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/S%C3%BBret%C3%A9" \o "Sûreté"sûreté satisfaisantes. La logistique représente donc l'ensemble des opérations qui permettent de mettre à disposition la bonne quantité de produits au bon moment à moindre coût là où une demande existe.
Enjeux de la logistique
La fonction logistique gère les flux physiques et doit par conséquent évaluer les flux d'informations associés qui sont HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Capital_immat%C3%A9riel" \o "Capital immatériel"immatériels. La logistique cherche à améliorer les HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Synergie" \o "Synergie"synergies et la flexibilité par l'organisation des ressources et donc la HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9activit%C3%A9_industrielle" \o "Réactivité industrielle"réactivité industrielle. La fonction logistique entretient donc des liens très forts avec le service responsable du HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Syst%C3%A8me_d%27information" \o "Système d'information"système d'information de l'entreprise. Ces liens sont si forts, que de nombreux concepts relatifs à l'analyse du système d'information peuvent être repris par la logistique. Il reste que la logistique traite de flux physiques et par conséquent des moyens pour les évaluer et les améliorer au niveau quantitatif comme qualitatif (par la HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Gestion_de_la_qualit%C3%A9" \o "Gestion de la qualité"gestion de la qualité). La logistique est au centre et aux extrémités de la production co-responsable auprès de tous les services de la qualité des flux physiques.
La logistique a pour objet de satisfaire la demande de flux physiques (HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Mati%C3%A8re" \o "Matière"matières, HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Transport" \o "Transport"transport, HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Emballage" \o "Emballage"emballage, HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Stock" \o "Stock"stock…), et en accord avec le responsable de l'HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Urbanisation" \o "Urbanisation"urbanisation du système d'information, des flux d'informations associés (notion de HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Tra%C3%A7abilit%C3%A9" \o "Traçabilité"traçabilité). Elle est co-responsable de la HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Gestion_de_la_cha%C3%AEne_logistique" \o "Gestion de la chaîne logistique"gestion de la chaîne logistique des moyens qui permettent d'atteindre cet objectif (matériels, machines…) et mobilise avec l'aide des autres services des ressources (HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Gestion_des_ressources_humaines" \o "Gestion des ressources humaines"humaines et HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Finance" \o "Finance"financières) pour y parvenir. En effet, la logistique au sens large peut être considérée comme l'outil permettant de réaliser la HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Production" \o "Production"production initiée par le service HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Marketing" \o "Marketing"marketing/HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Vente" \o "Vente"vente et est par conséquent au centre des négociations du HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Processus_(gestion_de_la_qualit%C3%A9)" \o "Processus (gestion de la qualité)"processus métier. La logistique est gérée par les logisticiens. Par extension, un logisticien peut être une personne morale, le prestataire en logistique. Plus que logisticien, on parle de plus en plus de supply chain manager. Cet anglicisme regroupe les métiers de gestion de la chaine d'approvisionnement : prévisionniste, planificateur, responsable des transports, déployeur... La fonction logistique gère directement les flux matières, et indirectement les flux associés immatériels : flux d'informations et flux financiers. Les flux matières sont souvent subdivisés arbitrairement comme : "amonts" (de la production à l'entrepôt) ; "avals" (de l'entrepôt à la consommation) ; "retours" le HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Reverse_Logistics" \o "Reverse Logistics"flux retours (reverse logistics) (du consommateur au recycleur ou destructeur ou bien du consommateur au producteur).

Les activités de la logistique
Les activités par situation dans le processus de production
En amont
Les activités amonts comprennent :
le développement (création ex nihilo ou modification de l'existant) et la recherche de sources d'HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Approvisionnement" \o "Approvisionnement"approvisionnement (sourcing), dans ou à l'extérieur de l'entreprise cliente, par la mise en relation avec :
des fabricants aussi dénommés HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Production" \o "Production"producteurs, HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Industriel" \o "Industriel"industriels, HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Fournisseur" \o "Fournisseur"fournisseurs (suppliers) ou HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Sous-traitants" \o "Sous-traitants"sous-traitants (sub-contractors)
des prestataires de services, aussi dénommés HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Sous-traitant" \o "Sous-traitant"sous-traitants ou encore HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Commissionnaire_de_transport" \o "Commissionnaire de transport"commissionnaires de transport ou HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Transporteur" \o "Transporteur"transporteurs
les HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Achats" \o "Achats"achats (purchasing) qui impliquent la notion de "contrat" et de "vendeur" (vendor),
l'HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Approvisionnement" \o "Approvisionnement"approvisionnement (procurement) qui induit la notion de "commande" (ouverte ou fermée) (order), de bons de commandes (à l'extérieur) (purchase order) ou de "demandes, bons ou ordres de fabrication, de livraison…" (à l'intérieur) et de fournisseurs (supplier).
le transport amont et les opérations de HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Douane" \o "Douane"douaneHYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Logistique" \l "cite_note-0"[1], pour acheminer les marchandises (HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Produits_finis" \o "Produits finis"Produit fini ou matériaux, HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Minerais" \o "Minerais"minerais, HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Composant" \o "Composant"composants…) vers un point de HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Stockage" \o "Stockage"stockage (notion de HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Stock" \o "Stock"stock) ou une plateforme de préparation de commande (notion de HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Juste-%C3%A0-temps_(gestion)" \o "Juste-à-temps (gestion)"Juste-à-temps ou flux tendu)
En aval
Les activités avals comprennent :
le stockage en HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Entrep%C3%B4t" \o "Entrepôt"entrepôt (entreposage)
le suremballage (copacking), la constitution de kits ou de lots (kitting), le conditionnement à façon, l'adressage…
la HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Pr%C3%A9paration_de_commandes" \o "Préparation de commandes"préparation de commandes qui peut porter d'autres noms :
la "répartition" pour les entreprises du secteur pharmaceutique (en incluant toutefois sous cette dénomination le "stockage" et le "transport aval")
"l'éclatement" pour les entreprises du secteur alimentaire frais (qui représente un seul passage à quai sans stockage, avec répartition et rechargement immédiat de véhicules)
le transport aval (après le lieu de stockage), qui se décompose en :
"traction", c’est-à-dire le transport jusqu'à un point de répartition ou d'éclatement ou de mise en tournée,
"passage à quai", pour "éclater", "répartir" ou "mettre en tournée" sur d'autres véhicules
"HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Distribution_(management)" \o "Distribution (management)"distribution", c’est-à-dire le transport du "dernier kilomètre" (s'agissant généralement d'entreprises de livraisons avec dec V.L. (véhicules de moins de 3,5 t de P.T.A.C.) et / ou de livraisons urgentes, ou de distribution (comme celle du courrier)), vers une entreprise (Business to business) ou vers un particulier (Business to consumer]


En retour
On entend par logistique retour ou HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Reverse_Logistics" \o "Reverse Logistics"Reverse Logistics, la gestion de l'acheminement de marchandises, généralement hors d'usage, du point de HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Fabrication" \o "Fabrication"fabrication (en l'occurrence, le consommateur final) jusqu'au point de HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9paration" \o "Réparation"réparation, de HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Recyclage" \o "Recyclage"recyclage ou de destruction définitive et totale.
La gestion des flux retours est potentiellement un marché prometteur, parce qu'elle devrait, d'une part, permettre à terme, de recycler des matières premières de plus en plus rares (donc chères) et d'autre part parce qu'elle est source d'emplois.
Elle représente cependant une dépense supplémentaire, à court terme, pour les entreprises et les particuliers.
Pour les inciter à alimenter ces flux retours, les pouvoirs publics de certains pays, comme la France, ont déjà instauré des taxes :
taxe HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/ADEME" \o "ADEME"ADEME (sur les produits d'emballages, payée par les entreprises),
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89cotaxe" \o "Écotaxe"écotaxe (sur les produits électroménagers, payée par ceux qui les achètent).
Dans ces deux cas, ce sont les entreprises qui jouent le rôle du percepteur et qui reversent à l'état, qu'elles n'aient ou qu'elles n'aient pas répercuté le coût de la taxe à ses clients et aux consommateurs.
Or, les circuits logistiques et les circuits de recyclage des marchandises et des emballages sont loin, en 2007, d'être parvenus à leur maturité. Par exemple, de nombreux déchets qui auraient donné lieu à HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Tri_s%C3%A9lectif" \o "Tri sélectif"tri sélectif seraient malgré tout mixés à l'entrée de certaines centrales thermiques, afin de les alimenter avec des mélanges de matières combustibles de qualité conforme aux spécifications des fours. Comme il n'est pas certain que toutes les piles électriques usagées collectées par la distribution soient vraiment traitées par des structures adaptées.
Ce qui revient à dire que les "taxes écologiques" ont au moins et déjà le pouvoir d'alimenter les caisses de l'état, à défaut d'inciter les consommateurs et les industriels à réduire les quantités d'emballage consommées et de matière détruites.
Les activités par type de service apporté
Par catégories des marchandises transportées ou stockées
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Mati%C3%A8res_dangereuses" \o "Matières dangereuses"marchandises dangereuses HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Logistique" \l "cite_note-1"[2]
marchandises de forte valeur ou d'intérêt stratégique, dites "sensibles"
marchandises impliquant la mise en œuvre de la HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Cha%C3%AEne_du_froid" \o "Chaîne du froid"chaîne du froid pour la HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/S%C3%A9curit%C3%A9_alimentaire" \o "Sécurité alimentaire"sécurité alimentaire HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Logistique" \l "cite_note-2"[3]
animaux vivants…
Par HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9glementation" \o "Réglementation"réglementations applicables aux personnes, aux marchandises, aux biens et aux services pour les activités réglementées.
mise sur le marché de produits pharmaceutiques
transport, manipulation, stockage de matières dangereuses
transports, stockage d'aliments
toutes activités de transport…
Par méthodes de gestion rendues obligatoires par la réglementation
gestion de la HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Tra%C3%A7abilit%C3%A9" \o "Traçabilité"traçabilité et gestion par lots
gestion des HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Date_limite_de_consommation" \o "Date limite de consommation"dates limites de consommation
gestion des températures de stockage ou de transport
Les activités par moyens d'exploitation
les systèmes d'exploitation
mise en place de systèmes de HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Transitique" \o "Transitique"transitique
suivi des véhicules par HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Satellite_artificiel" \o "Satellite artificiel"satellites
gestion de parcs de matériels, et notamment suivi de la maintenance et des obligations légales sur HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Chariot_elevateur" \o "Chariot elevateur"chariot elevateur et periphériques
préparation de commandes assistées par la voix "A la trace et à la voix", dans L'officiel des transporteurs, supplément au n° 2384-2385 (2007), p. 20-21
systèmes informatiques de gestion des commandes, des productions, des stocks, des emplacements de stockage
systèmes électroniques (systèmes anti-vols)
systèmes mécaniques (HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Robotique_industrielle" \o "Robotique industrielle"robotique industrielle…)
les outils et les ressources pour exercer l'activité logistique
spécialistes en recherches de terrains stratégiques pour construire des zones industrielles logistiques
spécialistes en immobilier et en construction ou en aménagement d'entrepôts de stockage ou de HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Messagerie" \o "Messagerie"messagerie
spécialistes des systèmes informatiques et des modules spécialisés des progiciels de gestion intégrés ou P.G.I. (Entreprise Resources Planning ou HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/ERP" \o "ERP"ERP) : 'Gestion des entrepôts / 'Warehouse Management Systems "Gestion du transport" "Gestion des Achats" / "Procurement"…
spécialistes en gestion des hommes et des femmes HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Management" \o "Management"management
spécialistes en matériel de transport, de HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Manutention" \o "Manutention"manutention, de stockage, d'emballage…
Les concepts liés à la logistique
Catégories, métiers
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Assemblage" \o "Assemblage"Assemblage
Comanufacturing (ou kitting)
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Emballage" \o "Emballage"Emballage
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Emballage" \o "Emballage"Emballage
Suremballage (ou copacking, ou conditionnement à façon)
Logistique : HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Supply_chain_management" \o "Supply chain management"Supply chain management
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Gestion_de_la_qualit%C3%A9" \o "Gestion de la qualité"Gestion de la qualité et HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Contr%C3%B4le_de_la_qualit%C3%A9" \o "Contrôle de la qualité"Contrôle de la qualité
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Transport" \o "Transport"Transport
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Point_relais" \o "Point relais"Point relais
Selon les voies de communication empruntées
Transports : HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Gestion_de_flotte" \o "Gestion de flotte"gestion de flotte
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Transport_terrestre" \o "Transport terrestre"Transport terrestre
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Transport_routier" \o "Transport routier"Transport routier
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Transport_ferroviaire" \o "Transport ferroviaire"Transport ferroviaire
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Transport_a%C3%A9rien" \o "Transport aérien"Transport aérien, HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Transport_spatial" \o "Transport spatial"Transport spatial
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Transport_maritime" \o "Transport maritime"Transport maritime
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Transport_fluvial" \o "Transport fluvial"Transport fluvial
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Transport_multimodal" \o "Transport multimodal"Transport multimodal
Selon ce qui est transporté
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Transport_de_marchandises" \o "Transport de marchandises"Transport de marchandises
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Transport_de_marchandises" \o "Transport de marchandises"Transporteur routier de marchandises
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/D%C3%A9m%C3%A9nagement" \o "Déménagement"Déménageur
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Transport_en_commun" \o "Transport en commun"Transport de personnes
HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Transport_de_fonds" \o "Transport de fonds"Transport de fonds
Transport d'objets de correspondance (courriers) : HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/La_Poste_(France)" \o "La Poste (France)"La Poste
Ressources, moyens et outillages
Communication, systèmes d'informations et supports d'informations : HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Code-barres_EAN" \o "Code-barres EAN"code-barres EAN, HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Reconnaissance_vocale" \o "Reconnaissance vocale"reconnaissance vocale, HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Radio-identification" \o "Radio-identification"radio-identification (RFID), HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/ERP" \o "ERP"ERP (Enterprise resources planning), HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/WMS" \o "WMS"WMS (Warehouse Management System), TMS (Transport Management System), HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Warehouse_Control_System" \o "Warehouse Control System"WCS (Warehouse Control System), HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Gestion_de_la_cha%C3%AEne_logistique" \o "Gestion de la chaîne logistique"SCM (Supply Chain Managment)
Energie : HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89lectricit%C3%A9" \o "Électricité"électricité, HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Gaz" \o "Gaz"gaz, HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Carburant" \o "Carburant"carburant
Immobilier : HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Entrep%C3%B4t" \o "Entrepôt"entrepôt
Matériel d'emballage
Matériel de manutention : HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Transitique" \o "Transitique"transitique
Matériel de stockage : HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Palettier" \o "Palettier"palettier (ou HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Rack" \o "Rack"rack), HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Transstockeur" \o "Transstockeur"transstockeur
Ressources humaines : HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Cercle_de_qualit%C3%A9" \o "Cercle de qualité"Cercle de qualité, HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Conseil_en_logistique" \o "Conseil en logistique"Conseil en logistique
Supports et contenants : HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Palette_de_manutention" \o "Palette de manutention"palette et carton









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