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Kanazawa - Exame
O dossiê que subsidia o registro dos ?Sistemas Culinários da Cozinha Mineira ? o milho e a mandioca? foi preparado como se prepara um doce. Esmeraram-se os ...
Slopes Franceses - Fahrenheit Seven
São facas, panelas, talheres, porcelanas, cubas gastronômicas, rechauds, tábuas, acessórios e muitos utensílios para brilhar todos os dias nos cortes, preparos ...
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Estação do ano: quando as estações do ano são a inspiração, valorizando a respecti- va matéria-prima com o desenvolvimento de receitas e pratos da época ...
FOOD SERVICE - Tramontina
Resumo: O artigo investiga os contornos da divisão sexual do trabalho no mercado de cozinheiros e chefs de cozinha em restaurantes. A cozinha doméstica ...
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Com o objetivo de evidenciar as marcas da valorização da gastronomia no campo da arquitetura e urbanismo, o artigo aponta transformações no ...
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