La composition du fromage cheddar canadien et du fromage refait.

Thomas, T. D., and V. L. Crow. 1983. Mechanism of D (?)-lactic acid formation in Cheddar cheese. N. Z. J. Dairy Sci. Technol. 18:131?141 ...







GC-TOF MS analysis with variable-energy ionisation - Teagasc
THOMAS, T. D. & PEARCE, K. N. (1981). Influence of salt on lactose fermentation and proteolysis in. Cheddar cheese. New Zealand Journal of Dairy Science and ...
Fabrication de fromages de type Cheddar à partir de laits de ...
Les souches de treize ferments lactiques mésophiles ont été isolées, caractérisées et évaluées pour leurs aaivités autolytiques, protéolytiques et.
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