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Thème 1 : 1

Unité, Diversité, Techniques d'exploration et Niveaux d'organisation des .... de chaque type d'organisation cellulaire; déterminer la taille réelle d'une cellule à .... TD : Etude documentaire sur la structure de différents AG pour en déterminer ...




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( Thème 1 : 1.1. à 1.4. ( Unité, Diversité, Techniques d’exploration et Niveaux d’organisation des organismes vivantsPROGRAMMEHORAIRES ENVISAGESCOMMENTAIRES ET REPERES POUR LA FORMATIONEXEMPLES D’ACTIVITES EXPERIMENTALES OU DOCUMENTAIRESConnaissancesCapacités1.1. Les organismes vivants présentent une unité et une diversitéL’observation des organismes vivants témoigne d’une biodiversité.


Les organismes vivants partagent des caractères communs, qui permettent de les classer.Extraire et organiser des informations à partir d’études de terrains, de ressources documentaires pour :
constater la biodiversité
mettre en relation les caractères communs des organismes vivants avec leur place dans une classification emboîtée.3Présentation de la classification phylogénétique simplifiée du vivant et leur parenté 1 Observation de l’écosystème mare :
description macroscopique des différents organismes végétaux et animaux
constats de l’adaptation des organismes aux variations des conditions physico chimiques de l’environnement (taux de lumière, d’eau, d’oxygène )
prélèvement d’un échantillon d’eau de mare et observation à l’œil nu de sa constitution .
1.2. Les organismes vivants peuvent être explorés par des techniques adaptées à chaque échelleL’imagerie médicale utilise différents signaux pour explorer le corps humain.

 Les structures anatomiques observables par imagerie médicale sont les os, les tissus mous et les cavités.

Les signaux, rayons X et ultrasons, interagissent avec les structures anatomiques : transmission, absorption, réflexion. Observer des clichés de radiographie aux rayons X et d’échographie pour :
annoter un schéma simplifié du principe de la technique d'imagerie
mettre en relation la nature du signal et ses interactions avec la structure anatomique explorée.2Présentation des principes de la radiographie et de l’échographie :
types de tissus observables en fonction de leur densité et de la nature du signal
avantages et inconvénients de chaque technique 
Observations de clichés radiographiques osseux et d’échographie fœtale

Comparer les deux techniques pour mettre en évidence ce que chacune apporte et les limites de chacune.

Envisager la praticabilité de la méthode et leur utilisation dans la vie courante à partir de l'expérience des élèves.En microscopie, des flux de particules, photons ou électrons, permettent l’observation de structures de tailles différentes.

Le microscope photonique donne, de l’objet observé, une image agrandie ; il permet d'observer cellules et tissus.

Le microscope électronique permet d’observer des organites.

Le pouvoir de résolution caractérise les limites des objets observables au microscope optique et au microscope électronique.Observer des préparations microscopiques ou des micrographies pour :
réaliser les réglages d’un microscope nécessaires à l'observation
utiliser un micromètre pour déterminer les dimensions d'un objet
utiliser le grossissement ou une échelle pour estimer la taille d'un objet microscopique.4Caractéristiques et performances optiques des différents microscopes.
Consignes d’utilisation du microscope optique 2
Observation microscopique de l’échantillon d’eau de mare.

Utilisation du micromètre.

Reconnaissance des organismes présentés sur plusieurs micrographies provenant d’observations faites à partir de différents types de microscopes ( MET , MEB )

Faire émerger la notion de pouvoir de résolution sui justifie l'utilisation de microscopes différents éventuellement avec des photos au microscope inversé également pour les cellules eucaryotes.Les constituants des organismes vivants ont des tailles qui diffèrent de plusieurs ordres de grandeur de l'organe à l'atome.Observer des images obtenues à l'aide de différentes techniques pour :
situer sur une échelle d'ordre de grandeur en puissances de dix, les principaux constituants des organismes vivants
associer un instrument de mesure à chaque ordre de grandeur.141.3. Les organismes vivants présentent différents niveaux d’organisationUn appareil intègre plusieurs organes participant au fonctionnement de l’organisme.

Les différentes structures de l’appareil respiratoire permettent les échanges gazeux nécessaires.Exploiter des ressources documentaires, une dissection pour
identifier les organes de l’appareil respiratoire
schématiser le trajet de l’air dans les voies de l’arbre bronchique, de la trachée à l’alvéole pulmonaire
expliquer les échanges gazeux au niveau de la barrière alvéolo-capillaire.4Légende de schémas anatomiques

Mise en évidence des caractéristiques des structures pulmonaires qui permettent les échanges en lien avec leurs fonctions
7
Dissection du rat
Observation de radiographie des poumons .
Vidéo «  échanges gazeux  » 
Observation de lames histologiques Un organe est une structure d’un appareil, qui assure une fonction définie.

La pompe cardiaque permet la circulation du sang entre les poumons et les autres organes.Exploiter des ressources documentaires, une dissection d’un cœur pour :
identifier les organes de l’appareil cardio-vasculaire
représenter sur un schéma le trajet du sang dans la circulation pulmonaire et systémique
mettre en relation la structure de la pompe cardiaque avec sa fonction.5Légender un schéma anatomique du cœur

Schéma de la double circulation

Echographie et recherche de valvulopathies

Test à l’effort ( calcul des débits cardiaques )6Dissection du cœur :
Repérage du coté gauche hypertrophié … circulation de l’eau dans le cœur …sens de circulation du sang..role des valvules ..
Vidéo
Les tissus sont des organisations pluricellulaires ; différents critères permettent de les identifier.Exploiter des ressources documentaires et observer des préparations histologiques pour :
utiliser des critères d’identification des tissus
reconnaître les principaux tissus : épithélial, conjonctif, nerveux, musculaire.4Tableau comparatif des différentes caractéristiques des 4 tissus primaires 5Préparataions histologiques 1.4. La cellule fonde l’unité des organismes vivantsLa cellule fonde l’unité du vivant.
Elle présente deux types d’organisation : cellule procaryote et cellule eucaryote.Exploiter des ressources documentaires et réaliser des observations microscopiques de cellules pour :
observer et comparer la structure et l’ultra structure des cellules eucaryotes et procaryotes
dégager les caractéristiques communes et les particularités de chaque type d’organisation cellulaire
déterminer la taille réelle d’une cellule à partir d’une échelle ou d’un grossissement.3
****Introduction des caractéristiques morphologiques et du mode de vie des eucaryotes et des procaryotes

Echelle de mesures de l’atome à la cellule 3
Observations de :
*cellules de feuille d’Elodée
*de frottis sanguin
* de frottis de yaourt
* micrographies de cellules

En lien avec Biotechnologies....**** lien avec la microbiologie ( parties 4 : microscopie et structure cellulaire et 8 : exploration histologique , biotechnologie appliquée à la santé )

Nous avons modifié l’ordre chronologique des activités ( voir chiffres indiqués dans la colonne , de 1 à 8 )
( Thème 1 : 1.5. ( Molécules des organismes vivants jusqu’à « milieux tamponnés »PROGRAMMEHORAIRES ENVISAGESCOMMENTAIRES ET REPERES POUR LA FORMATIONEXEMPLES D’ACTIVITES EXPERIMENTALES OU DOCUMENTAIRESConnaissancesCapacités1.5. Les molécules des organismes vivants présentent des structures et des propriétés spécifiquesLes cellules sont composées majoritairement d'eau et de molécules organiques.Exploiter des ressources documentaires ou une activité expérimentale pour :
déterminer le pourcentage en eau et en matière organique de différents organismes vivants
mettre en évidence la variabilité de la teneur en eau des organismes vivants.L’eau constitue l’environnement des systèmes biologiques.
La solubilité des espèces chimiques dans l’eau dépend de leur squelette, de leur(s) groupe(s) caractéristique(s) et de leur charge.





L’eau est un solvant polaire, dissociant et formant des interactions hydrogène.

Mettre en œuvre des activités expérimentales et exploiter des ressources documentaires pour :
justifier à l'aide d'une échelle d'électronégativité le caractère polaire d'une liaison et de la molécule d’eau
différencier les interactions intermoléculaires : interactions électrostatiques, interactions hydrogène
tester et interpréter la solubilité ou non d’une espèce chimique dans l’eau
définir les termes : hydrophile, hydrophobe, lipophile, lipophobe, amphiphile
prévoir qualitativement la solubilité ou non d'une espèce simple dans l'eau.Le caractère amphiphile de certaines molécules est à l’origine de la structure en double couche des membranes biologiques.Analyser la structure de quelques phosphoglycérides pour :
repérer la chaîne carbonée hydrophobe et la partie hydrophile
interpréter les associations de phospholipides en micelles et en bicouches
schématiser un liposome.Les molécules biologiques comportent certains groupes caractéristiques présentant des propriétés acides ou basiques.





En fonction du pH du milieu et du pKA du couple, une espèce d’un couple acide/base prédomine.


Des groupes caractéristiques chargés apparaissent ou disparaissent en fonction du pH.



Les milieux biologiques sont des milieux tamponnés.Mettre en œuvre des activités expérimentales et exploiter des ressources documentaires pour :
reconnaître l’acide ou la base dans un couple acide/base conjugué
écrire quelques couples acide/base usuels relatifs à l’acide éthanoïque, l’acide carbonique, l’acide phosphorique, l’ion ammonium et ceux relatifs à l’eau
écrire l’équation d’une réaction acide-base à partir des deux couples acide/base mis en jeu
utiliser la relation pH = - log [H3O+]
mesurer le pH d’une solution ou d’un milieu d’intérêt biologique à l'aide d'un pH mètre.
effectuer une analyse spectrophotométrique pour illustrer expérimentalement la prédominance de la forme acide ou basique d’un indicateur coloré en fonction du pH
identifier l’espèce prédominante d’un couple acide/base en fonction du pH du milieu et du pKA du couple
préparer un mélange tampon
mettre en évidence expérimentalement l’effet tampon et ses limites.( Suite Thème 1 : 1.5. + Thème 4 : 4.1. ( Molécules des organismes vivants depuis « atomes C,H,O,P,N,S » + Propriétés informatives de l’ADNPROGRAMMEHORAIRES ENVISAGESCOMMENTAIRES ET REPERES POUR LA FORMATIONEXEMPLES D’ACTIVITES EXPERIMENTALES OU DOCUMENTAIRESConnaissancesCapacités1.5. Les molécules des organismes vivants présentent des structures et des propriétés spécifiquesLes organismes vivants sont essentiellement constitués d’atomes de C, H, O, N, P et S.

Ces atomes sont reliés entre eux par des liaisons covalentes pour constituer des biomolécules : lipides, protéines, acides nucléiques et polyosides.

Les oses sont des polyalcools pourvus d’une fonction aldéhyde ou d’une fonction cétone.

Les acides aminés comportent une fonction acide carboxylique et une fonction amine.

Les acides gras comportent une longue chaîne carbonée et une fonction acide carboxylique.Exploiter des ressources documentaires, pour :
comparer la composition élémentaire de la croûte terrestre et celles des organismes vivants
localiser dans la classification périodique les atomes susceptibles de former des molécules
identifier les groupes caractéristiques des fonctions suivantes : alcool, aldéhyde, cétone, acide carboxylique, amine, amide
représenter la structure générique d’un aldohexose, d’un acide aminé et d’un acide gras.

Utiliser les règles du duet et de l'octet pour :
déterminer le nombre de liaisons covalentes que peut établir un atome avec les atomes voisins
interpréter la représentation de Lewis de quelques molécules et entités ioniques présentant différents types de doublets.




6 h
Cours : les bases de la chimie structurale
La matière et ses constituants
Description élémentaire de l’atome
Structure électronique des atomes ( le tableau périodique
Etude du ccarbone (organisation tétraédrique, notion d’asymétrie)
Les liaisons chimiques (valence des atomes, liaison covalente – modèle de Lewis, liaison de faible énergie)
Les molécules (définition, organisation représentation
Ex : représentation de Cram du méthane

Les différentes fonctions

( Ne pas exiger les différentes fonctions alcool ou amine

Etudier les différentes règles et conformation au travers de l’étude des différentes biomolécules

Etude de documents, analyser un tableau de données

Etude du tableau périodique





Constituer des molécules simples avec les modèles moléculaires
Dessiner la molécule de méthane en perspective ( représentation de cram

Tableau donné rempli ou à remplir à partir de l’analyse de documentsCertaines molécules carbonées présentent des configurations particulières dues à la présence d’atome(s) de carbone asymétrique(s).

Les oses des systèmes biologiques sont majoritairement des molécules de la série « D ».

Les acides aminés des systèmes biologiques sont majoritairement des molécules de la série « L ».




Certaines molécules carbonées présentent des configurations particulières dues à la présence de double(s) liaison(s).Exploiter des formules semi-développées ou des modèles moléculaires pour :
représenter en perspective de Cram le méthane et le glycéraldéhyde
représenter les deux énantiomères du glycéraldéhyde.
Identifier les atomes de carbone asymétriques d'un ose et d'un acide aminé.
écrire la molécule du D-glucose en représentation de Fischer
écrire les deux anomères du D-glucopyranose en représentation de Haworth.
identifier les groupes caractéristiques et les atomes de carbone asymétriques dans une représentation de Haworth et de Fischer
représenter la double liaison C=C d'une molécule.
identifier des stéréo-isomères Z et E liés à la présence d'une double liaison C=C.


4 h














4 hLes lipides
monomères
Notion stéréo-isomère Z et E
Polymère : classification simple (nécessaire pour la digestion)
Ne pas exiger la connaissance atomique de la liaison ester







Les glucides
Monomères (dév l’ex du glucose)
Notion d’énantiomère
Carbone asym
Représentation de Fischer
Représentation de Haworth
Polymère : classification simple (nécessaire pour la digestion)
Ne pas exiger la connaissance atomique de la liaison osidique
TD :
Etude documentaire sur la structure de différents AG pour en déterminer leur caractéristiques (longue chaine, fct), la formule générique

Déterminer la nomenclature normalisée des AG à partir des exemples
Ecrire la formule développée d’un AG saturé à partir de la nomenclature normalisée
Ecrire la formule développée d’un AG insaturé à partir de la nomenclature normalisée ( En déduire la notions de stéréo-isomères Z et E


Etude documentaire sur la structure de différents oses pour en déterminer leurs caractéristiques (fct, nb de C …), la formule générique
Application de compétences acquises : identification de fct, représentation de cram
Une molécule adopte de manière préférentielle la conformation la plus stable, permise par la libre rotation autour des simples liaisons carbone-carbone.Construire des modèles moléculaires et utiliser les outils numériques de modélisation moléculaire pour :
représenter la conformation la plus stable de l éthane, du butane et d'un acide gras à longue chaîne
représenter la conformation la plus stable appelée "conformation chaise", du bð ðD-glucopyranose.Utiliser les modèles moléculaires pour faire construire des molécules simples pour chaque biomol.

Utiliser les logiciels pour des molécules plus complexes.La séquence d'acides aminés, à l'origine de la structure primaire, conditionne le repliement des protéines dans l’espace.

Le repliement dans l'espace constitue la structure tridimensionnelle ou structure native de la protéine.

Ce repliement est stabilisé par des interactions non covalentes (électrostatiques, hydrogène) et des ponts disulfure qui conditionnent les structures secondaires, tertiaire et quaternaire.

La structure quaternaire provient d'interactions entre chaînes polypeptidiques.

Les structures tridimensionnelles des protéines permettent la reconnaissance spécifique protéine-ligand : enzyme-substrat, antigène-anticorps, récepteur-hormone.placer sur une échelle d’énergies de « liaisons » les énergies des interactions faibles et les énergies des liaisons covalentes

Utiliser des banques de données numériques et/ou des logiciels de modélisation moléculaire de protéines et expérimenter pour :
retrouver la séquence d'acides aminés à partir de la formule semi-développée d'un oligopeptide
mettre en relation les propriétés géométriques de la liaison peptidique et ses contraintes aux structures primaire et secondaire
relier, sur un exemple, les propriétés des chaînes latérales des acides aminés à la structure tridimensionnelle
mettre en évidence le rôle des conditions physico-chimiques dans le maintien du repliement des protéines (pH, température, force ionique)
rendre compte à partir d’un exemple de la relation existant entre séquence, conformation et activité des protéines
mettre en évidence la spécificité et l’affinité dans l’interaction protéine-ligand.6 h






?

Les protides
Monomères
Notion d’énantiomère
Carbone asym
Représentation de Fischer

Polymère : classification simple (nécessaire pour la digestion)
Le repliement de la séq d’Aa (ex : globine de l’hémoglobine)

( L’organisation de la liaison peptidique doit être détaillée











Etude de documents, modèle mol, logiciel
A partir des formules dév des Aa déterminer les points communs et les différences ( Ecrire la formule générique
Déterminer les différentes fonctions (faire un lien avec le terme Aa)
Exercice de transposition des compétences (C asym, stéréoisomérie, représentation de Fischer …)
Construire des Aa à partir d’information



TP
Activité d’une enzyme puis dénaturation ( Mise en évidence du lien en structure et fct
Précipitation (pH, différentielle)



Exercice : Hémoglobine A et S

TP : Agglutination (ABO / Rh)
Action Enz sur subst différents

( Notion de spécificité4.1. Les propriétés informatives de l’ADN sont liées à sa structure.Un nucléotide de l'ADN est constitué d'une base azotée, d'un désoxyribose, et d'un groupement phosphate.

Structure primaire de l'ADN, la séquence orientée des nucléotides constitue le support de l'information.

Les interactions hydrogène entre les bases azotées permettent l'association de deux brins complémentaires en double hélice.

Exploiter des résultats des expériences historiques de Griffith, Avery, Hershey et Chase pour :
déduire l’importance de l’ADN dans l’acquisition de phénotypes nouveaux : notion de principe transformant.

Exploiter des ressources documentaires pour :
identifier les constituants de l’ADN
établir la séquence complémentaire d'une séquence désoxyribonucléotidique donnée.4 hSe limiter aux connaissances dégagées de l’analyse des expériences

Notion simple :
- un gène ( une protéine ( une fonction
- mutation génétique : perte ou acquisition d’une fonction


La connaissance de la structure des bases azotées ne doit pas être exigée.
Rôle de l’ADN et relation avec phénotype : Analyse d’expérience.

Etude et analyse de documents pour la structure( Thème 2 ( Echanges de matières et d’énergiePROGRAMMEHORAIRES ENVISAGESCOMMENTAIRES ET REPERES POUR LA FORMATIONEXEMPLES D’ACTIVITES EXPERIMENTALES OU DOCUMENTAIRESConnaissancesCapacités2.1. L’alimentation humaine doit être diversifiée pour apporter les différents nutriments
L’alimentation apporte les nutriments nécessaires à un bon fonctionnement de l’organisme.


Une ration alimentaire équilibrée couvre l'ensemble des besoins de l'organisme. Exploiter des ressources documentaires pour :
identifier et caractériser les différents groupes d’aliments et de molécules (protides, lipides, glucides)
identifier et caractériser les groupes de nutriments
évaluer les besoins énergétiques et l’indice de masse corporelle
mettre en relation les besoins de l’individu avec sa ration alimentaire (sur les plans qualitatif et quantitatif)
mettre en relation déséquilibre de la ration et troubles alimentaires : anorexie, obésité, carences.3h00Rappels : présentation générale des biomolécules (lien avec biotechnologie) ;

Tableau biochimique en fonction des aliments.

Aspect énergétique/calorique







1h00Exploitation d’étiquettes alimentaires

Analyse d’un repas équilibré

Articles de vulgarisation médicale (pathologie) et diététique

Exercice à partir d’un régime hyperprotéiné (mee d’un déséquilibre

Etude comparative des habitudes alimentaires dans le monde

Décryptage des produits dits « light »

2h002.2. Chez l’Homme, les aliments sont d’abord digérés, puis les nutriments sont absorbés et distribués par le milieu intérieurLes aliments sont des produits complexes.

Les organes de l'appareil digestif permettent la transformation des aliments en nutriments par une succession de réactions de dégradation.
Exploiter des ressources documentaires, une dissection, mettre en œuvre une démarche scientifique pour :
identifier les organes de l’appareil digestif
caractériser les phénomènes mécaniques, chimiques, enzymatiques et microbiologiques qui participent à la digestion des aliments
schématiser le devenir des glucides, des lipides, des protides dans le tube digestif.4h00Présentation de l’appareil digestif

Schéma simplifié du devenir des macromolécules





2h00Dissection d’un mammifère








2h00Les réactions intervenant lors de la digestion des macromolécules sont des réactions d’hydrolyse.

La vitesse des réactions chimiques et biochimiques dépend de différents paramètres ; elle traduit la vitesse de disparition d'un réactif ou d'apparition d'un produit.

Elle est liée, au niveau moléculaire, à la fréquence des chocs efficaces entre les entités chimiques. (1)

Les triglycérides, esters d'acides gras et de glycérol peuvent être hydrolysés par «  voie chimique » (2) ou par voie enzymatique.Exploiter des ressources documentaires, ou une activité expérimentale pour :
comparer des vitesses de réactions dans différentes conditions de température et de concentrations
mettre en évidence la notion de catalyse chimique
mettre qualitativement en évidence la notion de catalyse enzymatique
Identifier les groupes caractéristiques des espèces chimiques impliquées dans la réaction d'hydrolyse d'un triglycéride. (3)4h00




: Non exigé ?? Quel intérêt ??



: A remettre en exemple de réaction de dégradation dans le bandeau du dessus .

Quel intérêt dans la digestion ??


2h00Expériences d’actions enzymatiques variées pour étudier les conditions de la catalyse : température, pH, temps … broyage partiel ou non ….

Plus tests qualitatifs de disparition des polymères et/ou apparition des monomères.








2h00Les produits de la digestion sont absorbés au niveau de la muqueuse intestinale et distribués par le milieu intérieur circulant.
(4) L’absorption des oses nécessite des structures membranaires spécifiques qui permettent un transport actif du glucose.
(4) Le transport des lipides nécessite l’association à des protéines dans les lipoprotéines.Exploiter des ressources documentaires pour :
mettre en relation la structure de l’épithélium intestinal avec sa fonction d’absorption
(4) expliquer les modalités de l’absorption du glucose
(4) mettre en relation la polarité des molécules avec les modalités de leur distribution dans le milieu intérieur.



2h00

Définition de l’absorption et explication : les nutriments doivent passer de la lumière du TD vers le MI.



1h00




(4) A mettre fin du 2.3. (bandeau suivant)

Documents





1h002.3. Les cellules puisent les nutriments dans leur environnement pour former et renouveler leurs constituantsLa membrane cellulaire est le siège d’échanges avec le milieu extracellulaire.


Les nutriments peuvent franchir la membrane plasmique par diffusion simple ou à l'aide d'un transporteur. Mettre en œuvre des activités expérimentales et exploiter des ressources documentaires pour :
identifier le phénomène d’osmose.

Exploiter des ressources documentaires, pour :
mettre en relation le phénomène d’osmose avec les propriétés des membranes hémiperméables
caractériser les différents types d’échanges transmembranaires.5h00
Rappels de structure de la membrane et des transports transmembranaires





(4) mettre ici en fin de ce bandeau ; l’absorption intestinale (glucose, lipides)


3h00

Expérience du « boudin de dialyse » (amidon/ amidon + enzyme)

Expérience des hématies dans différents milieux (NaCl)

Documents

2h002.4. Le maintien en équilibre dynamique des paramètres physiologiques assure la stabilité du milieu intérieurLes liquides de l'organisme sont compartimentés et échangent de la matière.



Le sang et la lymphe diffèrent par leur composition et leurs fonctions.Exploiter des ressources documentaires, pour :
identifier les différents compartiments liquidiens
établir les relations anatomiques et fonctionnelles entre circulation sanguine et circulation lymphatique.

Observer au microscope des frottis fixés pour :
reconnaître les différentes cellules sanguines
nommer les principaux types de cellules sanguines.4h00 Définition du milieu intérieur

Formation de la lymphe( sang

Situer la cellule au centre des échanges puis rejet des déchets



2h00 Divers documents



Observation de frottis sanguins

Planches d’hématologie



2h00Le rein, par la formation de l’urine, participe à l’élimination de déchets de l’organisme.A partir d’une dissection d'un rein, de l’observation de coupes histologiques, exploiter des informations pour :
mettre en relation l’organisation anatomique du rein avec ses fonctions de filtration, réabsorption, sécrétion et excrétion.4h00




2h00Dissection du rein

Observations de coupes histologiques

Tableau comparatif : plasma ,urine primitive et urine définitive

2h00
( Thème 3 ( Maintient de l’intégrité – Communication

Membres de la commission : Mesdames Catherine YVELIN, Sandrine DOLLA, Amélie DAUZOU et Monsieur William LAMACHE

Rapporteur de la commission : Monsieur William LAMACHE

Constat horaire de départ : 25 h pour ce thème du programmePROGRAMMEHORAIRES ENVISAGESCOMMENTAIRES ET REPERES POUR LA FORMATIONEXEMPLES D’ACTIVITES EXPERIMENTALES OU DOCUMENTAIRESConnaissancesCapacités3.1. Un système vivant est un système de communication intégréUn système de communication est fondé sur la production d’un message codé par un émetteur, transporté jusqu’à un récepteur.

Les cellules peuvent communiquer par voie nerveuse et hormonale.Exploiter des ressources documentaires pour :
• mettre en évidence l’existence des voies de communication nerveuse et hormonale
• définir les caractéristiques communes à ces deux voies.1hSavoir élaborer un schéma de synthèse avec les éléments suivants : cellule émettrice, molécule informative, voie de transport, cellules réceptrice avec éventuellement notions de stimulus et réponse engendréeExemple introductif général : communications entre êtres vivants : talkie-walkie, sms, email…
puis réfléchir sur les différents éléments intervenant dans la communication

Puis applications et réflexions au niveau tissulaire et cellulaire à partir de ressources documentaires sur :
Ablation de glandes endocrines
Dénervations…3.2. Les systèmes vivants utilisent deux grandes voies de communicationLa communication nerveuse est caractérisée par la propagation d’un signal au niveau des neurones.

Ce signal se propage sous forme de potentiels d’action.

La fréquence d’émission des potentiels d’action constitue le codage du message.

La transmission du message d’une cellule à l’autre nécessite une structure particulière appelée synapse.Exploiter des ressources documentaires et mettre en œuvre des activités expérimentales pour :
identifier les centres nerveux et les voies afférentes et efférentes
mettre en relation les caractéristiques cytologiques des neurones avec leurs fonctions
mettre en relation la fréquence d’émission des potentiels d’action avec la variation d’un paramètre au niveau des récepteurs spécifiques.
caractériser le fonctionnement d’une synapse biochimique
expliquer les mécanismes de propagation et de transmission des potentiels d’action.14hSavoir définir : voie afférente (sensitive), voie efférente (motrice), centre nerveux, nerfs, neurone.
Savoir légender le schéma d’un nerf et d’un neurone
Savoir que le PA est due à une dépolarisation et savoir la définir.
(Ne pas aborder les mécanismes ioniques du PA)
Savoir expliquer la notion de codage en fréquence.
Savoir expliciter genèse, propagation et transmission du PA.
Limiter les 2 mécanismes de propagation à 2 schémas comparatifs.
Savoir légender et expliquer le fonctionnement d’une synapse (en particulier synapse neuromusculaire ou plaque motrice).Expériences d’ablation et stimulation de centre nerveux (moelle épinière et encéphale)
( identification des centres nerveux et des voies de conduction des messages nerveux (afférents et efférents)
Activités expérimentales mises en œuvre au laboratoire (AT) :
Observations de coupes histologiques de moelle épinière et d’encéphale afin de repérer substance blanche /substance grise et de monter le schéma du neurone d’après ces constatations..
Par le biais de logiciels de modélisation, notion sur la propriété d’un neurone et d’un nerf : loi du tout ou rien pour le neurone, loi de sommation pour le nerf
Exploitation d’un document sur le corpuscule de Pacini (récepteur sensoriel sensible à la pression au niveau de la peau) et relation entre intensité de stimulation et codage en fréquence de PA
Expériences sur les synapses pour déterminer son mode de fonctionnement
Etude de documents sur la synapse : effets des drogues, de la toxine botulique (botox)…La communication hormonale est caractérisée par la libération d'une molécule en réponse à un stimulus.

Une hormone est une molécule libérée en petite quantité qui agit spécifiquement sur des cellules-cible.

Le mode d’action des messagers hormonaux dépend de leur nature biochimique : peptide, stéroïde, dérivé d'acide aminé.
Exploiter des ressources documentaires pour :
définir une hormone, une glande endocrine et un organe cible
mettre en relation la variation d'un paramètre physiologique avec la sécrétion d'un messager hormonal
mettre en relation la réception d'un messager hormonal avec la modification d'une activité cellulaire.10hCadre déjà suffisamment bien défini mais proposition d’inverser la progression c'est-à-dire de réaliser une démarche inductive pour arriver aux notions générales sur la communication hormonale.
A savoir : partir du cas concret (régulation de la glycémie) pour aboutir au cas général (mode de fonctionnement de la communication endocrine).

( Exemple précis de la glycémie et sa régulation
Pas d’histologie exigée sur le pancréas

( Généralisation aux glandes endocrines

( Application à une autre glande (thyroïde ou gonades)

( Conclusion qui débouche sur la notion de boucle de régulation hormonale (et nerveuse en relation avec la glycémie)

On ajoute au référentiel :

( Conclusion du module : mise en évidence des différences entre les 2 modes de communication nerveuse et endocrine.

Ressources documentaires (expériences+ressources TICE) empruntées au programme du cours de biologie humaine de terminale STL-BGB sur la régulation de la glycémie et la communication hormonale
Les communications hormonale et nerveuse s’organisent en boucles de régulation.

La régulation de la glycémie nécessite un échange d’informations entre organes et cellules par voie hormonale.

L'hyperglycémie et l'hypoglycémie sont des écarts de la concentration en glucose dans le sang avec la valeur de consigne.

Les cellules pancréatiques détectent l'écart entre la valeur de la glycémie effective et la valeur de consigne et sécrètent l'insuline ou le glucagon.

Les organes-cible, le foie, les tissus adipeux et musculaires déclenchent des actions correctives en vue de ramener la glycémie à la valeur de consigne.

Les diabètes sucrés sont des pathologies caractéristiques d'un dysfonctionnement de la boucle de l'insuline.Exploiter des ressources documentaires pour :
comparer la glycémie effective d'un résultat d'analyse médicale à une valeur de référence
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