biochimie alimentaire Dilmi

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Activité de l'eau - Faculté
Biochimique: par des Enzymes: - Protéines présentes dans tous les végétaux et animaux. - Faciles à détruire par la chaleur. -Les aliments crus ...
biochimie alimentaire
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Corrigé type d'examen de BIOCHIMIE ALIMENTAIRE Master 1
Dans les aliments, cette étape conduit à de nombreux composés. Certains deviennent des molécules aromatiques mais d'autres sont potentiellement toxiques. Enfin, ...



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