AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM UM ...
Cabe lembrar que esse per- centual deve ser calculado sobre o peso final da preparação, pois o fator de cocção influenciará muito a aceitabilidade da preparação ...
Curso de Excel para estudantes de nutrição - USPCabe lembrar que esse per- centual deve ser calculado sobre o peso final da preparação, pois o fator de cocção influenciará muito a aceitabilidade da preparação ... PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS.Tabela de fator de correção e de cocção. Valor energético das preparações. Pratos Principais. Opções. Guarnições. Acompanhamentos. Entradas. Bebidas. Sobremesas. Cálculo de Resto Ingesta de um Refeitório no Distrito Federal.preparo que, per capita, fator de correção e cocção, composição centesimal em macro e micronutrientes da preparação, o rendimento e o número de porções.
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